紫皮蔬菜中的花青素除了具備很強(qiáng)的抗氧化,、預(yù)防高血壓,、減緩肝功效障礙等作用之外，其改良視力,、預(yù)防眼部疲憊等功效也被很多人所認(rèn)同,。

　　一,、紫薯讓肌膚保持水潤(rùn)亮澤

　　紫薯含有豐富的胡蘿卜素β,、維生素B1,，維生素C、鈣質(zhì),、鎂元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是它含有強(qiáng)效抗氧化作用的花青素,，可以預(yù)防皺紋,，防止眼睛疲勞！

　　吃法：把紫薯的表皮烤焦,，蘸上蜂蜜,，做成的紫薯甜品非常好吃哦。

　　二,、紫蘇讓你的身體一直保持年輕苗條

　　具有抗氧化的作用,，在胡蘿卜素β、各種維生素和鐵元素等的配合下讓身體一直年輕,！

　　紫蘇醛具有促進(jìn)消化和清腸作用外,，還有強(qiáng)力的殺菌作用和防腐作用,，和生食物一起吃能預(yù)防食物中毒。

　　吃法：把紫蘇和冰糖,、醋一起做成紫蘇醋,。兌水喝就可以防止身體衰老哦。

　　三,、紫甘藍(lán)讓你的眼睛遠(yuǎn)離倦態(tài)

　　紫甘藍(lán)中的紫色色素就是花青素,，它可以預(yù)防眼睛疲勞，同時(shí)也被公認(rèn)為具有抗過敏的作用,。身體容易過敏的人,，可以多吃點(diǎn)紫甘藍(lán)，對(duì)身體很有好處,。

　　吃法：顏色十分鮮艷,，切成細(xì)絲做成涼拌紫甘藍(lán)沙拉，既漂亮又好吃,。

　　四,、菊苣讓肌膚保持年輕光滑

　　含有花青素，具有很強(qiáng)的抗衰老作用,。鉀元素的含量也很豐富,，可以把體內(nèi)多余的鹽分排出體外，加熱會(huì)讓菊苣的苦味增強(qiáng),，同時(shí)花青素也會(huì)喪失,，所有生吃更健康。

　　吃法：和生火腿配著吃非常爽口,！在比薩上面放上菊苣,，當(dāng)成比薩沙拉來吃非常好吃，也更加營(yíng)養(yǎng),。

　　五,、茄子把毒素排干凈

　　茄子約94%是水分，但是它卻含有豐富的維生素和礦物質(zhì),。茄子含有豐富的植物纖維,，可以改善便秘問題，防止身體發(fā)胖,。鉀元素的含量也很豐富,，能防止身體浮腫和皮膚老化。

　　吃法：把茄子和南瓜,、紅辣椒一起用醋煮熟后食用,。或者清蒸后蘸上一點(diǎn)調(diào)味品,，也很好吃,。