陜西節(jié)氣面食,，你懂得多少,？,？,？

我愛(ài)阿貍

陜西面食文化積淀深厚與陜西關(guān)中主產(chǎn)小麥有關(guān)。陜西渭河流域是我國(guó)的小麥原產(chǎn)區(qū)之一,，早在文獻(xiàn)記載的周人始祖后穗教民稼檣的助耕農(nóng)業(yè)時(shí)期,，這里先民種植的農(nóng)作物中就有小麥，只是初期種植的比例不大,。后來(lái)逐漸擴(kuò)大小麥的種植比例,，使小麥成為關(guān)中地區(qū)夏糧的主要作物。小麥營(yíng)養(yǎng)豐富,。據(jù)《食物本草》記載：“小麥,，味甘溫……主補(bǔ)虛,。久食之，實(shí)人膚,、體,，厚腸胃，強(qiáng)力氣,，養(yǎng)氣,，補(bǔ)不足，助五臟……”,，據(jù)化驗(yàn),，小麥面與稻米相比，蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、磷,、鐵等含量都高得多,。陜西關(guān)中的小麥，因土壤,、氣候的關(guān)系,，品質(zhì)很好，特別關(guān)中西府各縣小麥的播種期在農(nóng)歷二十四節(jié)氣的白露前后,，收割期在第二年的芒種以后,，受土?xí)r間跨越了二十四節(jié)氣中的十九個(gè)節(jié)氣，品質(zhì)尤為良好,，這就為面食品制作提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ),。

春季6個(gè)節(jié)氣面食:
立春——關(guān)中花饃

  雨水——戶(hù)縣擺湯面  

驚蟄——棗泥黃饃饃  
春分——麻食

清明——岐山臊子面  

谷雨——槐花麥飯

夏季的6個(gè)節(jié)氣面食
立夏-搟面皮


小滿(mǎn)-攪團(tuán)


芒種-羊血饸饹


夏至-楊凌蘸水面


小暑-漿水魚(yú)魚(yú)


大暑-鹵汁涼粉

秋季6個(gè)節(jié)氣面食
立秋——綠豆糕


處暑——金線(xiàn)油塔


白露——老鴰撒


秋分——黃桂柿子餅


寒露——洋芋擦擦


霜降——禮泉烙面


冬季6個(gè)節(jié)氣面食
立冬——臘汁肉夾饃


小雪——葫蘆頭泡饃


大雪——三鮮煮饃


冬至——大肉韭黃餃子

小寒——灌湯包


大寒——牛羊肉泡饃

ailonging

很全面！學(xué)習(xí)了,。

ailonging

很全面,！學(xué)習(xí)了。

冉工

科普了,。

我愛(ài)阿貍

采花王子 發(fā)表于 2013-12-6 14:22
收藏阿貍

好啊 可以收藏 允許了

三秦大帝

我愛(ài)阿貍 發(fā)表于 2013-12-11 12:33
嘿嘿  是陜西人有才啊

有同感

小木媽媽

長(zhǎng)知識(shí)

我愛(ài)阿貍

三秦大帝 發(fā)表于 2013-12-8 10:20
你太有才了

嘿嘿  是陜西人有才啊

我愛(ài)阿貍

愛(ài)神de孩子 發(fā)表于 2013-12-9 19:50
有什么講究嗎,？來(lái)歷，故事,，什么的,。。

不知道啊  就是看到了 給大家分享下  如果咸魚(yú)們知道什么 可以補(bǔ)充啊  

飄影

{:soso_e179:}

三秦大帝

你太有才了

憑欄望雨

{:soso_e179:}

嵕南銹士

咱吃咱的飯,，為啥非要?jiǎng)e人給咱安排,？還跟節(jié)氣都連上了！什么道理,？
吃這件事兒,，堅(jiān)決不能“受制于人”?。?/td>

采花王子

收藏阿貍

草根老周

嗯,，很有趣的面食與節(jié)氣,，只是如果能介紹一下節(jié)氣與這些面食的因果就更好了哈

我愛(ài)阿貍

溫柔老虎 發(fā)表于 2013-12-4 20:33
節(jié)氣美食，大學(xué)問(wèn)

大大的學(xué)問(wèn)  啊  嘎嘎

我愛(ài)阿貍

帝王都 發(fā)表于 2013-12-4 17:55
美食與節(jié)氣

恩呢 只能說(shuō)明中國(guó)人對(duì)各方面都很有講究 老陜?nèi)艘彩前?飲食文化呢

我愛(ài)阿貍

浪花朵朵 發(fā)表于 2013-12-4 16:47
真的有些學(xué)問(wèn)啊,。

我也是在一個(gè)論壇上看到的  就是前不久在西安召開(kāi)的什么美食節(jié)好像  

溫柔老虎

節(jié)氣美食,，大學(xué)問(wèn)

帝王都

美食與節(jié)氣

浪花朵朵

真的有些學(xué)問(wèn)啊,。