超有食欲的口水片魚 ~~~來嘍?。,。?/span>

橘子姑涼 · 發(fā)表于 2011-3-24 17:09:34

用料：花鰱魚一條,，淀粉兩大匙,，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙,，老姜一小塊,，蒜一個，香蔥五棵,，豆豉兩匙,，料酒三大匙，醬油兩大匙,，醋一大匙,，白糖一匙，紅油辣椒一兩,，花椒油兩大匙,，鹽、味精適量,，香油一大匙,。

做法：魚洗凈片成片，用鹽,、料酒拌勻腌幾分鐘,，再加水淀粉拌勻碼味,，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎,，蔥,、蒜,、姜切末,。

鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉,、姜末,、蒜末炒出香味。

在大缽中放入鹽,、味精,、白糖、醬油,、醋,、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒,、花椒油,、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁,。

鍋置旺火上放油燒至四成熱,，放入魚片滑散炒熟。

撈出瀝干油后裝入碗中,。

淋上調(diào)味汁,，再撒上熟芝麻、蔥碎即成,。