盤點(diǎn)春季八種節(jié)令食物

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       望見窗外夭夭的桃花，頓時感到撩花弄草的春天撲面而來,。春天里,，萬物欣榮，生機(jī)蓬勃,，也是人體生理機(jī)能,、新陳代謝最活躍的時期?！　∪欢河昃d綿,，天氣潮濕,，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定,，極易感冒,。女人應(yīng)該怎么吃？吃什么才最養(yǎng)生呢,？
　　關(guān)于春天的飲食民間有很多流傳,，中醫(yī)也有很多講究，俗稱吃“春”,，下面就將“吃春”秘籍獻(xiàn)給熱愛美麗和美食的你,。
　　(1)紅棗等養(yǎng)脾甜食
　　我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣,?！币馑际钦f，春季宜少吃酸的,，多吃甜的,。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,，所以應(yīng)少食酸味食品,。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大,，需要的熱量增多,。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差,，不適合多吃油膩的肉食,，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng),。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品,。

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(2) 蜂蜜
　　中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘,，入脾胃二經(jīng),，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便,。春季氣候多變,，天氣乍寒還暖，人就容易感冒,。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì),、維生素，還有清肺解毒的功能,，故能增強(qiáng)人體免疫力,，是春季最理想的滋補(bǔ)品,。因此，在春季,，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補(bǔ)的作用,。

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(3)春芽
　　春日食春芽,。孔子說“不時,，不食”,，意思是，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃,。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”,，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,，可以食用的春芽有很多,，如香椿、豆芽,、蒜苗、豆苗,、萵苣等,。

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(4)韭菜
　　春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣,，而韭菜最宜人體陽氣,。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì),、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,，有健胃、提神,、強(qiáng)腎等功效,。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美,。其根白如玉,，葉綠似翠，清香馥郁,。春韭吃法多樣,，既可佐肉、蛋,、蝦,、墨魚等,，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,，格外芳香可口,。

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(5)春筍
　　被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛,。文人墨客和美食家對它贊嘆不已,，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,，美味爽口,，營養(yǎng)豐富，可葷可素,。做法不同,，風(fēng)味也各異，炒,、燉,、煮、煨皆成佳肴,。地方名菜春筍均占一席之地,，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”,，浙江的“南肉春筍”,。不過，北方很難吃到新鮮的春筍,，如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧,。

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(6)櫻桃
　　素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國各地都有栽培,。櫻桃果實(shí)肉厚,，味美多汁，色澤鮮艷,，營養(yǎng)豐富,，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘,、梨和蘋果20倍以上,，居水果首位。櫻桃性溫,，味甘微酸,，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效,。春食櫻桃可發(fā)汗,、益氣、祛風(fēng)及透疹,。需注意的是,，櫻桃屬火，不可多食,，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食,。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇,。

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(7)菠菜
　　菠菜是一年四季都有的蔬菜,，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”,?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常,，最為可口,。春季上市的菠菜，對解毒,、防春燥頗有益處,。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血,、止血,、斂陰、潤燥,。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收,，吃菠菜時宜先用沸水燙軟,，撈出再炒。

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(8)蔥,、姜,、蒜
　　不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值,，可增進(jìn)食欲,、助春陽，還具有殺菌防病的功效,。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富,，也是最嫩、最香、最好吃的時候,，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染,。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法,。
　　此外,，春季對于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參,、龍眼肉,、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等,，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”,，如蝦、蟹,、咸菜等食物,。
　　總地說來，春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻(xiàn)給我們的食物,，那味道和春天一樣――清淡而甘甜,。

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