茄子燒牛肉

黑貓

   主料：紫色圓茄子牛肉輔料：蔥花姜絲蒜末醬油料酒鹽味精
    步驟：1.牛肉切薄片,，放少許醬油、料酒,、植物油抓勻,，擱置20分鐘；2.將茄子洗干凈,，切滾刀塊兒,。用廚房紙吸干表面水分；3.鍋內(nèi)放油,，6成熱時(shí)將茄子塊放入炸30秒,，切忌不可過(guò)久,，否則茄子變色，影響賣相,；4.熱鍋冷油,，油熱后放蔥花和姜絲，放牛肉翻燒,，待牛肉變色后加入茄子一起急火翻炒,。這時(shí)可添加少許雞湯或高湯味道更好；5.加入蒜末和鹽,，最后添加味精即可,。

fangfengfei

好菜，我餓了,。