專家提醒冷凍肉盡量不要二次冷藏

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　　本報訊 （記者嚴淑萍實習生周靜）政府儲備肉投放已經(jīng)四天了，每天一大早依然可以看到排隊買肉的人們,，但人數(shù)不比前三天,。“現(xiàn)在的人少多了,，啥時候來都可以買到肉的,。”人民路人人樂超市負責賣儲備肉的工作人員說，每天早上超市剛開門時人多一點,，半個鐘頭以后,，買肉的人就少了，“一天時間里買肉的人都是陸陸續(xù)續(xù)地,?！?br />    
　　昨日下午4時許，在投放政府儲備肉的各個超市里,，很少看到排隊等候買肉的人,。在人民西路和渭陽路的超市里儲備肉柜臺前壓根都看不到買肉的人。
   
　　“從昨天開始買肉的人就少了許多,?！蔽缄柭芬患页械墓ぷ魅藛T李先生說，“但是每天在買肉的人群里總會看到幾張熟悉的面孔,，他們差不多天天都來買肉,。”
   
　　據(jù)了解,，隨著市民買儲備肉熱情的減少,，一些超市里的政府儲備肉也出現(xiàn)了少許的剩余?！盀榱吮ＷC肉的質(zhì)量，我們會盡可能地售賣出去的,?！?br />    
　　據(jù)咸陽市商務局市場運行科科長楊長權(quán)估計，周末將會再次出現(xiàn)買肉的高峰期,。因為這次政府儲備肉僅僅在城區(qū)超市投放,，周末可能會有縣區(qū)的市民前來購買。每天投放的7噸冷凍肉和5噸鮮肉,，足可以滿足市民的需求,。
   
　　在政府儲備肉投放的這幾天，每天都有一些市民前去購買儲備肉準備儲藏在家,，楊長權(quán)提醒到,，冷凍肉已經(jīng)經(jīng)過冷凍儲藏了，不適合再一次的冷凍儲藏,，市民在購買時要適量,。
   
　　楊長權(quán)說，豬肉的營養(yǎng)成分有水分,、蛋白質(zhì),、脂肪和鈣,、磷、鐵等,，解凍后會有營養(yǎng)物質(zhì)隨液體流失,，并且，解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強,，活性酶上升,，再凍后不耐貯藏，易變質(zhì),。