美食混搭 要的就是口感

小白

    夏天是各類飲料和果汁消費(fèi)的高峰期,，很多人不想吃飯時(shí)都會(huì)喝很多飲料，但是飲料好喝，喝多了對(duì)身體也沒有太大好處,，畢竟飲料不能當(dāng)飯吃,。但是現(xiàn)在，大廚們將飲料加入菜品中,，緊跟潮流開創(chuàng)新菜,。

■想營(yíng)養(yǎng)加點(diǎn)豆?jié){牛奶

     夏季，大廚們將美食混搭,，把消費(fèi)者愛喝的飲料加入菜品中,，做出更有特色的菜，受到很多市民喜愛,。今天就讓大廚教我們幾手,，學(xué)學(xué)怎么將飲料和菜品完美混搭，而如果家中當(dāng)天飲料喝不完,，就可以考慮拿它來做菜了,。
   
     對(duì)于市民來說，有時(shí)候不想吃早飯,，但是還是會(huì)喝一些牛奶,，或用豆?jié){機(jī)打一些豆?jié){等。如果牛奶或豆?jié){喝不完,，可以將它們放到做飯時(shí)使用,。將豆?jié){、牛奶加入食物中,，它們也會(huì)是非常好的烹調(diào)原料,。而且豆?jié){既能煮飯，也能煮粥,。
   
    把做好但是沒有吃完的米飯取出來,，然后加一倍水煮成稠粥，然后加入等量豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘,。這樣,，美味營(yíng)養(yǎng)的粥就煮好啦，如果主婦不想浪費(fèi)豆渣的話,，也可以將它一起放進(jìn)去,。而對(duì)于牛奶來說，煲湯的時(shí)候加入牛奶,，可以提升菜品的鮮味,，更可增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使菜肴色香形美,。
   

■能提味用碳酸飲料

    可樂,、雪碧,、芬達(dá)等飲料在夏日頗受人們青睞，碳酸飲料口感清爽,、消暑解渴,，冰鎮(zhèn)之后效果更好。而這些飲料不僅喝起來可口,，用它們做出來的菜的味道也非常爽口,。可樂雞翅就是一道較為常見的飲料菜,，烹調(diào)方法多種多樣,，但都以可樂和雞翅為主料制成，肉味細(xì)嫩爽滑且?guī)в锌蓸废銡?，深受大眾喜愛?br />    
    東風(fēng)路的都市人家餐廳的孫大廚推薦大家用雪碧做菜，如雪碧苦瓜,、雪碧蘿卜等,，用雪碧做這幾道菜，口味清淡,，是夏日餐桌上的佐食佳品,。苦瓜味苦,，但加雪碧可祛火解毒消苦,，適宜夏天食用。

■享獨(dú)特來點(diǎn)果汁

   
     位于咸陽渭陽路的憶江南餐廳,，今夏也推出了新菜品,，如橙汁帶魚、橙汁排骨,、橙汁啤酒翅根等,。這幾道菜都用果汁和肉類搭配烹調(diào)，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),，還能提升肉的鮮味,，肉味鮮香、肉質(zhì)嫩滑,、湯汁醇厚,、營(yíng)養(yǎng)豐富。
   
     餐廳經(jīng)理李燕介紹,，果汁不僅能入菜還可以和果蔬類搭配做成爽口小菜和沙拉,，清淡爽口。果汁味道鮮甜,，可以作為輔料加入到菜肴中,，使得菜肴風(fēng)味獨(dú)特。
   
      其實(shí)除了在菜中加入以上飲品外，一些酒類也可以入菜,。在電影《飲食男女》,、《我的提拉米蘇》、《臺(tái)北朝九晚五》等一些影片中看到,，在優(yōu)雅的餐廳里,，一些很別致的菜肴，大廚們都會(huì)用紅酒做輔助,。酒的味道醇厚綿香,，用來燉肉或是做紅酒雪梨，都會(huì)是一道獨(dú)特的美味,。紅酒入到菜中可以使菜肴酒香四溢,，味道醇厚；啤酒作為飲料酒適宜夏天飲用,，可以制作啤酒燉雞燉魚之類的菜,，口味俱佳。
（本報(bào)記者蔡菁）

張頭頭

還可以加點(diǎn)啤酒[s:164] 哈哈

西北狐

學(xué)習(xí)了

小白

呵呵 你可以試試

小白

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