“中國最早的方便面”禮泉烙面

小魚

    中國最早的方便面來自哪里,？據考,，禮泉烙面起源于商末周初，因其存貯期長,、方便攜帶的獨特優(yōu)點,，被周武王選定為伐紂途中的軍用伙食。因此,，后人稱烙面為“中國最早的方便面”,。對此，網友“圍脖視界”調侃,，很像方便臊子面,。

    烙面是將面粉加水攪成糊狀，用鍋烙成餅,，然后用刀切成細條,，可加湯食用，亦可干吃,。其特色吃法稱之為“泖（音：miao,，一聲）”，即將面盛在碗中,，反復用開水澆之,。然后調上佐料，即可食用,，佐料的調配比較獨特,，用上等的豬油調和辣椒面，配以蔥花、韭葉,、鹽及當地釀造的香醋,。

   吃烙面有講究

    一是要面少湯多。

    烙面遇到熱湯,，空隙開張,，湯的五香美味迅速侵入面中，湯里有面,，面中有湯,，湯多面少，才能熱氣蒸騰,，美味濃烈,，因而一碗面以三、四筷子撈完為宜,。

    二是熱湯澆上即食,。

    萬不可拿著筷子吃吃停停，攪攪拌拌,，左右寒暄,，耽擱時間。烙面膨脹較快,，即澆即食,，能品味到烙面的筋細和湯的辣香，這正是吃烙面的神韻所在,。在湯里泡得過久即脹軟難吃,，兩者口味相差極大，此點切記,。

    三是只吃面不喝湯,。

    湯已入面，面中含湯,，吃了面還喝湯,，過頭了，飯后一定口渴不止,。曾有人到禮泉吃烙面,，吃完一碗后掀起碗底將湯也一飲而盡，還大呼過癮,，成為當地人茶余飯后的笑柄。

渭陽路路長

去袁家村吃過一次 感覺吃不慣

流浪過客

喜歡吃烙面,，地道老陜風味

瘋狂老鼠2013

挺喜歡吃的,，好味道。。

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