沒有拌面的夏天不是完整的夏天！12款拌面三步搞定

黯柒11

各色懶人拌面,，三步搞定！煮面,、制醬,、拌勻！不怕你做不來,，就怕你想不到,！

1  家庭肉醬拌面

食材	面餅2個(gè)、肉糜250g,、香菇3個(gè),、胡蘿卜1根
配料	叉燒醬、玉米淀粉,、油,、鹽,、醬油、糖,、蔥

【做法】

① 胡蘿卜,、香菇、瘦肉切成小塊,，一起剁碎,；煮好面條，過冷水后,，撈起備用,。
② 肉糜中調(diào)入玉米淀粉、蔥,、醬油、鹽,、叉燒醬,，拌均勻，腌制3個(gè)小時(shí),。
③ 起油鍋,，把腌制好的肉糜下油鍋爆香，倒入面條一同翻炒,，待面條和肉糜翻拌均勻后,，淋上少許醬油即可。

2  潮式拌面

食材	全麥面200g,、雞蛋1個(gè)
配料	豬油,、生抽、米醋,、蔥

【做法】

① 將三種醬料——白醋,、生抽、豬油,，調(diào)一起待用,。
② 煮好面條，過冷水后,，瀝干水份,，倒入調(diào)好的醬料，攪拌均勻,。
③ 煎一個(gè)荷包蛋放在面上,，撒上蔥花，就可以享受啦,！

3  雞絲拌面

食材	寬面條400g,、雞脯肉200g,、豇豆150g
配料	油潑辣椒、蒜頭,、油,、鹽、老抽,、雞精

【做法】

① 豇豆掐去頭尾,，洗凈后切成小段，放入燒開的淡鹽水里焯燙至斷生,，撈出瀝干備用,；雞脯肉去掉筋，撕成細(xì)絲,；蒜頭調(diào)入少許鹽,，搗成泥。
② 熱鍋涼油,，放入蒜泥,，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色,；加入焯燙好的豇豆,，調(diào)入老抽、鹽,、雞精翻勻,，盛出備用。
③ 燒開水,，下入面條,，面條成熟后撈出，加入少許面條湯,，防止面條粘連,；拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油,，撒上青蒜末拌勻即可,。

4  青菜香菇?jīng)霭杳?/strong>

食材	面條500g、烤香菇幾個(gè),、青菜幾棵
配料	豉油雞汁,、植物油、鹽,、蔥花,、雞精

【做法】

① 青菜洗凈，炒熟,；香菇去根,，洗凈,，放烤箱烤熟。
② 面條放入開水煮熟,，撈出放涼,。
③ 面里倒入少許植物油，撒上雞精,、鹽,、李錦記豉油雞汁，放上青菜,、香菇,，撒上蔥花即可。

5  西紅柿涼拌面

食材	面條100g,、雞蛋2個(gè),、西紅柿240g、青椒40g
配料	油,、料酒,、鹽、生抽,、白醋、白糖,、蔥花

【做法】

① 西紅柿洗凈,，入開水鍋煮10秒，撕去外皮,，切成塊,；青椒洗凈切小塊；雞蛋中調(diào)入料酒,、少許鹽,，打散。

② 將面下入開水鍋中,，滴入兩滴油,，放鹽，煮熟撈出,，放入盆中用涼水浸涼后,，瀝水撈出。
③ 起油鍋,，將蛋液翻炒成塊,，盛入碗中；另起油鍋,，放入蔥花爆香,，放入西紅柿塊,，調(diào)入白糖、白醋,、生抽,、鹽，翻炒出沙,，再倒入雞蛋翻炒,，大火收濃湯汁，拌面即可,。

6  芹菜肉絲拌面

食材	面餅3個(gè),、瘦肉150g、紅菜椒1個(gè),、芹菜2根
配料	油,、蠔油、料酒,、鹽,、生抽、糖,、生粉,、蒜

【做法】

① 瘦肉洗凈切絲，調(diào)入生粉,、生抽,、料酒、鹽攪拌均勻,，放一邊靜置10分鐘,；水燒開，下入面餅煮軟,，不要煮的太爛了,。
② 紅菜椒焯水后，撈出裝入碗里,；芹菜葉子過水裝碗,，也可以用蔥代替；芹菜切長段備用,；蒜子切碎備用,。
③ 鍋?zhàn)訜裏嵯掠停滤庾映聪?，倒入肉絲翻炒至肉變色后,，調(diào)入蠔油翻炒幾下，再倒入芹菜,，白糖調(diào)味,，倒入一碗水,，大火煮開，小火再煮一分鐘即可,。把湯料分別裝入面碗里,，加入芹菜葉子，攪拌一下就可以吃了,。

7  蠔油撈蝦子面

食材	蝦子面60g
配料	蠔油,、麻油

【做法】

① 鍋里加水，涼水下面煮開后,，再煮1～2分鐘,，撈起面，瀝干水份,。
② 調(diào)入麻油,、蠔油，拌勻即可,。

8  麻醬香拌面

食材	掛面200g
配料	芝麻醬,、油、蠔油,、芝麻油,、鹽、味極鮮,、糖

【做法】

① 芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀,，加入適量的鹽、糖,、味極鮮、蠔油,，攪拌均勻即可,。

② 鍋里水開后，把掛面放入,，煮至成熟,，撈出后，過涼水,，瀝水裝盤,。
③ 拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可,。

9  香辣涼拌面

食材	面條300g,、胡蘿卜1根、黃瓜半根,、綠豆芽半碗,、花生50g
配料	白芝麻,、辣椒粉、蒸魚豉油,、色拉油,、鹽、生抽,、味精,、蔥

【做法】

① 鍋里水燒開后，面條下鍋里煮熟,，撈出后在涼水里過涼,，瀝干水份，倒少許油拌勻,。
② 胡蘿卜和黃瓜洗凈,，切絲；煮開一鍋水,，依次放入胡蘿卜,、綠豆芽焯熟，過一下涼水瀝干水份,；小火把花生炒香,，撈出切碎。
③ 面條里調(diào)入辣椒油,、鹽,、生抽、蒸魚豉油,、味精和蔥花拌勻,；擺上黃瓜、胡蘿卜,、綠豆芽,，撒上花生碎；炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻,，澆在面上即可,。

10 涼拌面

食材	面條400g、黃瓜1根
配料	牛肉醬,、油,、鹽、生抽,、醋,、姜、大蒜

【做法】

① 面條下鍋煮熟，過涼水,，撈出瀝干水份,；面里調(diào)入少量的油攪拌均勻，防止黏連,，接著放入冰箱冷藏,。

② 香菜洗凈切碎，將面鋪在香菜上,。
③ 調(diào)入大蒜末,、牛肉醬（老干媽），拌入黃瓜絲即可,。

11 蔥油拌面

食材	面條500g,、洋蔥1個(gè)
配料	油、香油,、鹽,、小蔥

【做法】

① 小蔥切段，洋蔥切絲,；蠔油,、味極鮮、水,、鹽,、糖、香油兌成汁水,，倒入鍋內(nèi)煮沸待用,。

② 鍋內(nèi)放水，加入鹽和油煮沸后,，放入面條,，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可,；煮好的面條放入涼白開中過冷,。
③ 起油鍋，放入洋蔥炒香,，撒入蔥段小火煸炒，使蔥香味融合到油里面,。拌入面條,，淋上兌好的汁水，拌勻就可以吃啦,。

12 蒜蓉肉糜拌面

食材	面條500g,、肉糜100g、西紅柿1個(gè),、洋蔥1個(gè),、青椒1個(gè),、雞蛋1個(gè)、黃瓜1根
配料	蒜蓉蔥花,、花生米,、黃豆醬、油,、生抽,、米醋、雞精

【做法】

① 肉糜用少許鹽,、生抽,、料酒腌制一下；洋蔥,、西紅柿,、青椒切成丁備用；炒熟的花生米搗碎,；黃瓜擦成絲,；蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花,；雞蛋打散,，加點(diǎn)鹽和料酒攪勻。
② 雞蛋炒熟待用,；蒜蓉蔥頭煸出香味,，放入黃豆醬，倒入肉糜翻炒至肉糜變色,，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒,，加入一小碗開水，撒少許鹽,、白糖,、生抽、料酒,，煮沸后調(diào)入醋,、雞精拌勻即可。
③ 面條煮熟過水,，瀝干水份,，裝碗。在面條上面撒一大把黃瓜絲,，倒入炒制好的佐料和雞蛋,，撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油,，頓時(shí)香氣四溢,；喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣，攪拌均勻即可食用,。

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