《每周推薦》水煮肉片

流浪過客

1.準(zhǔn)備食材

2.將瘦肉切成大薄片，如果覺得不好切,，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片）
用2湯匙淀粉,、2湯匙料酒,、1/2茶匙鹽和1湯匙水將肉抓勻稍腌待用。


3.1段蔥洗凈切成蔥花,、1小塊姜切末,、4瓣蒜切末、20個干辣椒剪成段,、3湯匙郫縣豆瓣剁碎待用,，
   炒鍋擦干或燒干，倒入2湯匙植物油,，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色,，撈出待用。

4.白菜洗凈,，葉用手撕成大片,，白菜幫用刀斜切成薄片;轉(zhuǎn)大火，將蔥花放入炒鍋內(nèi)炒香,，
   再放入白菜炒到變色變軟,，盛出放在大碗內(nèi)待用,。

5.鍋燒熱，再倒入2湯匙植物油,，放入郫縣豆瓣和姜末炒香,，直到炒出紅油。


6.加入400毫升高湯,，如果沒有高湯可以放清水,，大火燒開至大量冒泡。

7.將腌好的肉片放入鍋中,，用筷子撥散,，待肉片煮至散開變色時，加入1/2湯匙醬油,、
   1/2茶匙雞精,、1茶匙白糖調(diào)味，大火燒開至大量冒泡煮1分鐘


8.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中,，將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,，撒在肉片上，
  蒜末也均勻撒在肉片上,；同時用油勺（或用鍋）放入2湯匙植物油,，燒至八成熱，然后將熱油均勻澆在肉片
上即可(油一定要燒得很熱,，澆上去才能讓香味充分的散發(fā)出來)


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年華已逝

挺好的啊,、、,、

沉默先生

快快參加比賽吧

秋雨樓閣

美食達(dá)人,，廚藝高手，報名參加美食節(jié)大展播,，好好露一手?。?/td>

流浪過客

年華已逝 發(fā)表于 2014-9-24 13:03
挺好的啊,、,、、

謝謝

流浪過客

沉默先生 發(fā)表于 2014-9-24 13:12
快快參加比賽吧

水平一般不敢出手

流浪過客

秋雨樓閣 發(fā)表于 2014-9-24 20:51
美食達(dá)人,，廚藝高手,，報名參加美食節(jié)大展播，好好露一手??！

謝謝鼓勵！?。,?！

沉默先生

流浪過客 發(fā)表于 2014-9-25 08:50
水平一般不敢出手

水平很不錯，你要一般,，我們就沒法活了