湘菜泰斗偏愛咸陽城，領(lǐng)跑餐飲界“2J”時代

小魚

        4月18日,，由國寶級湘菜泰斗王墨泉大師傾力打造的“中國第一上菜速度餐廳”——阿瓦山寨咸陽直營店全新啟航,。標(biāo)志著代表湘菜最高烹飪水準(zhǔn)的湘菜直營店全新登陸咸陽古城，“挑戰(zhàn)”百萬咸陽市民的“終極味蕾”,；同時,，該店標(biāo)榜的“13分鐘上完一桌菜”的“中國第一上菜速度”或?qū)㈤_啟并領(lǐng)跑中國餐飲界“競味、競速”的“2J”時代,！

飯店顧問,，國寶級湘菜泰斗，三代魚頭王——王墨泉大師
       王墨泉,，湖南省平江縣人,，1961年參加工作，現(xiàn)為國家高級烹飪技師，1981年成為湖南省第一個特一級廚師,，1983年被評為“全省最佳廚師”,，同年參加全國首屆烹飪名師技藝表演賽獲優(yōu)勝獎。1996年被評為國家有突出貢獻(xiàn)專家,，享受國務(wù)院專家津貼,。1997年被評為“全國技能之星”，同年,，湖南省政府授予王墨泉“湘菜大師”稱號,。1998年成為“全國技術(shù)能手”，被中國烹飪協(xié)會,、中國商業(yè)聯(lián)合會授予“中國烹飪大師”稱號,，同年又授為“中國烹飪金爵大師”稱號。王墨泉曾兩任中國烹?yún)f(xié)理事,，中國名廚委員會廚藝指導(dǎo)專家委員,，中國烹飪大賽評委……在中國餐飲舞臺上，作為湘菜最杰出的代表人物之一,，培養(yǎng)徒弟上萬名,，桃李滿天下。當(dāng)湘菜近十余年來在全國各大城市攻城掠地,，揚(yáng)味傳旗,，湘菜地位從八大菜系最末一位，沖向三強(qiáng)之列時,，王墨泉是最重要的功臣之一,。

阿瓦山寨咸陽店鎮(zhèn)店菜肴、大師經(jīng)典之作——醬椒魚頭
       上世紀(jì)90年代,，剁椒魚頭還叫“祖國山河一片紅”,，王墨泉大師嘗到伊始，就覺得這道菜原料過于單一,，剁椒口感偏軟而魚頭鮮度不夠,，立時興起了改進(jìn)的念頭。

        最關(guān)鍵就在醬汁的調(diào)配,，要提鮮還要入味,，王大師立時就想起了李錦記蒸魚豉油，泡入湖南本地腌制的醬椒和野山椒,，上下調(diào)節(jié)三次油溫,，再加入蠔油，既鮮美又完全保留了醬椒的生脆口感,。
將醬汁淋于蒸熟的魚頭之上,，頓時濃郁的豉香與鮮香合為一體，全新的“醬椒魚頭”就此誕生，立刻引來人們趨之若鶩,，在不同菜系的餐廳中都刮起一陣“魚頭風(fēng)”,，奏響了湘菜紅火的序曲。
        大師眼中一道好菜的標(biāo)準(zhǔn)：未吃垂涎三尺,，一吃拍案叫絕,，吃后流連忘返。

       中國第一上菜速度餐廳——看“2J”時代里湘菜泰斗的“速度與激情”
       由王墨泉大師打造的阿瓦山寨咸陽直營店,，一開張就“不同凡響”,，除秉承大師將湘菜美味做到極致的開店原則外，還將飯店的服務(wù)水準(zhǔn)革命性的提升到“2J”時代,，暨競味,、競速。飯店以“13分鐘上完一桌菜”的標(biāo)準(zhǔn),，打造“中國第一上菜速度餐廳”,，讓美味不用苦等，享受只待一刻,！同時,，飯店還在努力縮短上菜速度,，力爭突破“12分鐘上完一桌菜”的“終極標(biāo)準(zhǔn)”,，掀起中國餐飲界“2J”時代的再次革命！

        想體驗國寶級湘菜泰斗的美味水準(zhǔn)么,？想感受“未吃垂涎三尺,，一吃拍案叫絕，吃后流連忘返”的味蕾體驗么,？想見識下“13分鐘上完一桌菜”的“速度與激情”,？趕緊帶上家人伙伴、朋友同事一起到阿瓦山寨咸陽店“一探究竟”吧,！必當(dāng)讓你不虛一行,！