陜西特色——油潑驢蹄,，教你做最快捷正宗的油潑面

以沫

陜西面食有名無人不知,，無人不曉,。說真的這面食看似簡單,，但的確是個功夫活兒，沒有經(jīng)驗是不行的,。陜西面食花樣百出,。今天就來陜西最有名的“油潑面”。
今天介紹的這個面條叫“驢蹄子”是西安周邊郊縣的一種面食 ,。為什么叫“驢蹄子”呢,？ 據(jù)說是他形似驢蹄子,，吃上的口感筋道，倒是有“驢”的一身倔勁兒 ,。這個“驢蹄子”是農(nóng)村人干活回家晚了,，來不及搟面的一種“偷懶的”方法，只需不到半個小時,， 就能吃上美味的面條,，方法非常簡單，一學(xué)就會,，來學(xué)習(xí)吧,！ 只需幾個關(guān)鍵點保證你做出一碗正宗的“陜味油潑面””
準(zhǔn)備食材：
面粉、白菜,、芹菜,、蔥花、食用油,、醋,、辣椒面、雞精,、花椒面,，鹽、生抽
制作步驟,；
1,、面粉加入一小勺鹽，這樣更筋道,，

2,、加水和成較硬的面團，先慢慢揉成面絮,。

3,、面不要太軟，不然切的時候不好切,。

4,、蓋上濕布子醒發(fā)30分鐘——1小時即可，把面再次柔光之后搟成一尺左右寬,。

5,、用刀切成１—２厘米寬的面片，一定要薄,。

6,、把面分開，防止粘連,。

何妨

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好吃