我的美食日記の油燜茄子,，來教你喲~

云龍湖

很多朋友問我要油燜茄子不用烤箱的方法,，下面就是教程哦

在做之前花花要大家準(zhǔn)備好這些材料~~：茄子2個、豬肉餡,、紅椒1個、蒜9瓣,、小蔥2根,、白糖1茶匙、生抽1茶匙,、老抽1/2湯匙,、生粉1茶匙、芝麻油1茶匙,、植物油2湯匙,、豆瓣辣醬1湯匙、番茄醬1湯匙,、甜辣醬1/2湯匙,、醬油1/3湯匙、蠔油1/2湯匙,、香醋1/3湯匙,、水1碗、水淀粉小半碗~~是不是看到這材料都覺得太多太麻煩了呢,，不過為了我們吃貨心中的向往,，這些準(zhǔn)備真的不算什么的。（認(rèn)真臉,！-_-!!）

下面就是一步一步的做法啦：

首先呢將白茄子洗凈,，去除蒂把,，逢中對半切開，再將半個茄子順著長度均勻地切分長條,，不切斷為好,，一定要記住哦~
接著將切好的茄子條平鋪大盤上，放入蒸鍋中蒸熟(約8-10分鐘)時間大家自己把控好啦,。

然后肉末調(diào)入白糖,、生抽、老抽,、生粉,、香麻油攪拌~；紅椒去掉里面的籽,，切成小塊,，大蒜小蔥剁碎，將1湯匙紅油豆瓣醬剁細(xì)備用這里很重要哈,！一定要注意的?。?br />
接下來將鍋燒熱加油,，將剁細(xì)的豆瓣醬倒入鍋中,，加入番茄醬、泰式甜辣醬一同煸香,，將蒜茸,、紅椒碎入鍋爆香，肉末倒入鍋里面,，炒散慢慢的炒香,。

慢慢調(diào)入醬油、蠔油炒勻,，鍋中倒入一碗清水,，大火煮滾后轉(zhuǎn)中火熬煮把湯燒濃，加入一點點香醋,，用水淀粉勾個芡起鍋,。

最后將蒸熟的茄子潷掉蒸盤中的汁水，放到大家一開始準(zhǔn)備好的盤子當(dāng)中~~澆淋上熬煮好的蒜茸肉末濃汁,，就可上桌啦







看起來是不是很棒,，很有食欲呢~~花花在上傳文章的時候，都開始流口水了呢~~