0基礎(chǔ)版“紅燒鳳爪”9個步驟,，完勝餐館so easy～

傳奇先森

先上成品圖～～四不四滿屏的香味溢出來了～～

1）12個雞爪,，涼水解凍～記得剪掉小指甲,，干凈衛(wèi)生～～




2）為了不手忙腳亂,，提前備好料：姜片、孜然粉,、陳皮,、干辣椒、冰糖,、花椒,、蒜頭、八角,、蔥花,，雞爪是12個，比例參照圖～




3）焯水：涼水+雞爪,，放一勺料酒,，水開后繼續(xù)煮3-4分鐘，血水和油都會浮到水面～～




4）焯好后入盤：哀家直接用筷子夾出來的,，哈哈,，那個水看不得～～




5）調(diào)汁：（勺子大小見圖哈）料酒1勺,、生抽2勺、醬油1勺




6）上鍋：熱鍋冷油,，放入剛剛盤中除『蔥花』外的所有物件,，翻炒幾下




7）翻炒：雞爪入鍋，翻炒,，倒入調(diào)制好的那碗“汁”,，繼續(xù)翻炒，讓爪爪都上色,，盡量不要讓它沾鍋




8）加水：冷水,，淹沒過雞爪～大火燒開后15分鐘，轉(zhuǎn)小火半小時～ps：1）需要經(jīng)常將鍋里翻動下,，作料容易浮在鍋邊,；2）用筷子試“爪爪”的軟硬程度，如果覺得不夠爛,，水不多了,，可以再加熱水，少加多次的原則,！




9）出鍋：準(zhǔn)備出鍋前,，蔥花登場，翻炒幾下～味道Q彈鮮美,，咸淡合適,，滿鼻香甜，滿眼膠原蛋白～～

小魚

突然感覺自己在咽口水

njhuafu

感覺好好吃,，有時間測試一下

就像你愛我

嘿嘿,，肚子餓了