百菜不如白菜!大白菜的這些多變做法,，就沒有不喜歡吃的

鏡中人

民間有百菜不如白菜之說,，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣,。大白菜中還含有微量元素硒——是心臟代謝不可獲缺的微量元素,。怎么樣，是不是覺得普通的大白菜真的是很神奇!
1醋溜白菜
用料：白菜適量,、鹽,、蔥、姜、蒜,、生抽一湯勺,、海鮮醬油一湯勺、白糖一茶勺,、陳醋兩湯勺,，或白醋、水淀粉適量,、香油少許(或麻油)




做法：
1,、白菜洗凈，打斜刀片成薄片;
2,、蔥姜蒜切末,，蒜要多切些，一半用來爆鍋,，一半用來調(diào)汁;
3,、取一碗，加入醋,、糖,、醬油、鹽,、一半蒜末,，調(diào)勻;
4,、起熱鍋入油,，三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟,，倒入調(diào)汁,，繼續(xù)翻炒白菜至六、七成熟,，加水淀粉勾薄芡,，淋香油即可。


2白菜餃子
用料：面粉,、豬肉,、白菜、調(diào)料




做法：
1,、面粉揉成團(tuán),，綠色的是加了菠菜汁，搓成長條;
2,、綠色的面團(tuán)搟面杖搟平,，將白色的條形面團(tuán)包在綠色的面皮里面;
3、然后切成小劑子,，搟成皮,，兩手一按,，成白菜樣，包餡,。


3豬肉白菜燉粉條
用料：豬肉,、粉條、白菜,、淀粉,、生抽、鹽,、五香粉,、蔥、老抽




做法：
1,、白菜洗凈切大塊,，粉條泡軟剪開，豬肉切片用淀粉,，生抽,，鹽，五香粉拌勻腌制10分鐘;
2,、鍋內(nèi)炒香蔥花,，下豬肉炒變色，下白菜炒勻;
3,、放粉條和開水,，開水沒過菜為宜，加少許老抽,，鹽;
4,、大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可。


4白菜干燒肉丸
用料：白菜干,、肉丸,、生抽、老抽,、蔥姜蒜適量




做法：
1,、白菜干用清水浸泡一小時(shí)，然后洗凈切段;
2,、鍋中加油燒熱,，放入焯過水的五花肉和姜片煸炒至出油;
3、加入生抽和老抽炒勻上色,，倒入調(diào)制雞湯,，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開;
4,、然后放上白菜干,，加蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右，待湯汁燒干再炒勻就可以了,。


5白菜肉卷
用料：大白菜葉,、豬肉、料酒,、食鹽,、味精、生抽,、老抽,、蔥、胡椒粉,、蒸魚豉油,、香油、姜適量




做法：
1,、準(zhǔn)備,，肉餡中加入蔥姜末、料酒,、食鹽,、味精、胡椒粉,、生抽,、少許老抽、香油拌勻;
2,、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?，用刀把白菜幫子厚的地方片下去,，在片好的白菜葉一邊放上肉餡;
3,、從一頭卷起，卷成白菜肉卷,。所有都卷好,，放入蒸鍋;
4、上汽后,，大火蒸8分鐘即關(guān)火;
5,、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。


6蝦仁燴白菜心
用料：蝦仁,、大白菜,、水淀粉、雞肉湯，蔥姜蒜適度




做法：
1,、白菜切好,，蔥切段，姜切絲備用;
2,、鍋里放油,，煸炒蔥姜到蔥香濃郁，放入蝦仁翻炒兩下;
3,、放入白菜,，大火熗翻均勻。兌入雞湯,，鹽到白菜軟;
4,、調(diào)入水淀粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可,。


7砂鍋白菜豆腐
用料：北豆腐,、白菜、姜幾片,、鹽




做法：
1,、白菜用手撕開，豆腐切塊待用;
2,、砂鍋內(nèi)加足量水,，燒開，下入白菜,、豆腐,、姜片煮至再次開起;
3、加入鹽繼續(xù)小火煮10分鐘左右即可,，關(guān)火前可滴幾滴香油,。