自制黑芝麻營養(yǎng)小餐包~自己動手,，吃的放心哈~,！~

外國美妞

很久沒有上來發(fā)帖子了,。從去年12月開始加入烘焙的行列,，從餅干到蛋糕，一直沒有嘗試做面包呢~
而面包一直是我的最愛,，但之前知道做面包是非常的耗時間,，揉面過程也是非常的辛苦。所以想要做面包的親可以購一臺家用面包機用來和面,，再用烤箱烤制,。烤箱做出來的面包絕對比面包機做出來的美味,，不管是形狀還是口感,，都是無法比的~
烘焙，我都是跟著下廚房軟件學(xué)的,。有不好的地方也請大家指出,，相互學(xué)習(xí)哦

黑芝麻營養(yǎng)餐包（把黑芝麻加到面包里，不僅口感美味,，還營養(yǎng)豐富,，適合任何年齡段的人食用，尤其是小孩子和老年人要多吃黑芝麻,，補鈣效果是最佳的,。）
配料：高筋面粉：320克
低筋面粉：80克
牛奶：170克
全蛋液：40克
淡奶油：50克
糖：50克
鹽：3克
酵母：5克
黃油：28克
黑芝麻：25克


做法：（這次做的時候有些前面有的步驟沒有拍照，大家可以根據(jù)文字進(jìn)行操作哈）
1,、除黃油以外,，所有面團(tuán)材料依次放入面包機，先放液體,，最后放面粉,，面粉上挖坑埋好酵母，啟動面包機和面程序,，20分鐘后,，加入黑芝麻（我沒有炒熟，炒熟會更好）,，很快攪拌均勻后,，加入事先切小塊軟化好的黃油,，繼續(xù)揉面至完全階段。裝到發(fā)酵盆里,，蓋上保鮮膜,，室溫發(fā)酵。（原方子中提到冷藏發(fā)酵,，這個我還沒有操作過,，說是如果時間不充裕，可以晚上揉好面,，放入冰箱冷藏發(fā)酵11～12小時,，第二天早晨拿出來做。親們也可以試試）
2,、發(fā)酵至一點五倍至兩倍大,，手指沾面粉，插孔面團(tuán)不回縮,，發(fā)酵完畢,。（如果是冷藏發(fā)酵，要注意不要發(fā)過度了,。）
3,、發(fā)酵好的面團(tuán)取出擠壓排氣，平均分隔成25等份,，滾圓,，蓋保鮮膜室溫醒發(fā)20分鐘。(個數(shù)自己掌握,，也可以是16個,。)
4、把每個面團(tuán)都揉圓,，依次放入烤盤,。中間隔開距離。送入烤箱發(fā)酵,，烤盤下面可以放盤熱水,，涼了及時更換。
5,、發(fā)酵至一點五倍至兩倍大,，取出刷雞蛋液~
6、放入預(yù)熱好180度的烤箱中層,，上下火175度,，烘烤18～20分鐘左右。 中途注意觀察，上色滿意及時蓋錫紙,，防止上色過深或者烤糊,。 烤好取出晾涼,。
7,、面包出爐了，剛出爐的面包比較燙,，吃的時候要小心了哦~很軟有木有


親們也可以自己嘗試下,，外面買的添加劑多，自己動手,，吃的放心哈~,！~


3、發(fā)酵好的面團(tuán)取出擠壓排氣,，平均分隔成25等份,，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發(fā)20分鐘,。(個數(shù)自己掌握,，也可以是16個。)


4,、把每個面團(tuán)都揉圓,，依次放入烤盤。中間隔開距離,。送入烤箱發(fā)酵,，烤盤下面可以放盤熱水，涼了及時更換,。

6,、放入預(yù)熱好180度的烤箱中層，上下火175度,，烘烤18～20分鐘左右,。 中途注意觀察，上色滿意及時蓋錫紙,，防止上色過深或者烤糊,。 烤好取出晾涼。

7,、面包出爐了,，剛出爐的面包比較燙，吃的時候要小心了哦~很軟有木有

咕嚕王子

做得很棒,，學(xué)習(xí)了

大魚大肉

太全了,，不錯

浪漫心語

雖然做出來不是那么的美觀，不過也不錯啦,。