最好吃的辣椒油做法,，總有一款適合你

三花

天生愛吃辣的孩紙們,，福利來啦,，各種辣椒油的做法,，喜歡的趕緊馬克起來~
家常辣椒油

食材：上好的辣椒粉，胡椒粉,，五香粉,，芝麻，鹽
做法：1.燒一鍋熱油（油要冒煙）,，關(guān)火,，靜置1-3分鐘。
2.之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里,，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉,，務求均勻。油寧多勿少,，制作完后應完全淹沒辣椒粉,。

重慶紅油

食材：辣椒面，洋蔥,，香菜根,，紫草，桂皮，八角,，草果,，姜片，蒜瓣,，大紅袍花椒,，菜油
做法：1.鍋上火，下菜油,，燒開后下入蔥根,、姜片、蒜瓣,、桂皮,、八角、草果,、紫草,、香菜炸香出色，撈出所有料渣,。
2.辣椒面放不銹鋼桶內(nèi)備用。
3.把大紅袍花椒放入鍋中,，入菜油炸出香味和麻味,，撈出花椒，將油淋入裝辣椒面的桶里,，攪勻靜置一晚即成,。


東北紅油

食材：大蒜，大蔥,，大料,，辣椒面，豆油
做法：1.豆油下鍋燒開,，下大蔥,、大蒜、大料炸出香味,，撈出所有料渣,。
2.辣椒面裝入盆中，淋入用大料炸過的油即可,。
注意：1.豆油要火靠熟,，否則有生豆油味，吃起來澀嘴,。
2.淋油時要邊淋邊攪拌,，以免炸糊。
3.油溫應掌握好,，不要太高或太低,。


鮮族辣椒油

食材：鮮族辣椒面,，大蔥段，大蒜瓣,，姜片,，洋蔥絲，香菜籽,，八角,，桂皮，小茴香,，香葉,，蘇籽，豆油,，花椒
做法：1.豆油倒入不銹鋼桶,，上火燒開，煉至豆油沒有黃色時關(guān)火,，放置15分鐘后,，下大蔥、大蒜,、姜片,、洋蔥絲，再下八角,、桂皮,、香葉、小茴香,、蘇籽,、香菜籽炸出香味，撈出所有料渣,。
2.另取一個不銹鋼桶,，裝入辣椒面，密漏放上面,，將煉好的油淋入辣椒面上,，淋完后加蓋捂一夜即可。

蒜蓉辣醬

食材：新鮮的朝天椒,，配幾只紅尖椒,，500克番茄，一塊姜,，兩頭大蒜
做法：1.以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀,。
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中熬醬,，邊熬邊加鹽,、糖，米醋小半瓶,。
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點味精,，再把剩下的蒜蓉倒進去,，涼后裝瓶。


辣椒油的制作就是這么簡單,，我都迫不及待地想去實驗一下啦~

一抹淺笑

愛吃辣椒的我,，絲毫沒有抵抗力

三花

一抹淺笑 發(fā)表于 17-4-14 08:50
愛吃辣椒的我，絲毫沒有抵抗力

周末可以試著做,，自己做的肯定又干凈又好吃