手把手教你炸酥肉,，香酥有嚼勁,，放多久都不回軟，2分鐘就學會,！

我是一根小草

過去,，只有逢年過節(jié)才能吃到酥肉，而且奶奶炸的酥肉外酥里嫩,，關(guān)鍵是奶奶喜歡直接放花椒,，所以吃起來又香又麻，很過癮,。奶奶炸酥肉有個小技巧,，做出來的酥肉都不會回軟。后來我也跟著奶奶學習炸酥肉,，有空的時候,，就會在家里也炸給家里人吃。昨晚在館子里吃了酥肉,，這饞癮又犯了,。今天，就跟大家分享一下炸酥肉的方法吧,，其實很簡單,。

炸酥肉
食材：肥瘦相間的豬肉500克,、雞蛋3個、紅薯淀粉300克,、大蔥1顆、花椒一把,、鹽適量,，料酒適量
做法：
1、將肉洗凈,，切成大約5毫米寬的小條,，放在盆子里。

2,、將雞蛋打在肉上,，放入適量的料酒、鹽,、和一大把花椒,，攪拌均勻，腌制一會,。
3,、再放入紅薯淀粉，攪拌成比較濃稠的糊糊,，可以掛在肉條上即可,。炸酥肉一定要用紅薯淀粉，這樣就酥脆還不回軟,。


4,、鍋中放入寬油，油熱后,，將裹著淀粉糊的肉條放入鍋中炸,，炸到表面金黃后，撈起瀝干油,。

5,、酥肉放稍微涼一點時，再放入油中復炸一次,，撈出,，瀝干油即可。

不太喜歡吃花椒的,，可以把花椒碾碎,，再和肉混合，或者直接放花椒粉,。不過個人覺得放一顆顆的花椒,，吃起來才香,。而且最好不要用純瘦肉炸，要帶點肥肉,，酥肉吃起來才會爽口,。我每次做出來，家人都是吃得停不下來,，都說比薯條好吃多了,。你也試試吧，記住一定要用紅薯淀粉炸,，注意雞蛋和紅薯淀粉的比例,，酥肉才會香脆不回軟喲！

穿梭千年

這手藝還真是不錯,，小酥肉做的完美啊

傲嬌的小青蛇

這個可是大人小孩都適宜的一款美食