吃下的季節(jié)到來,，香辣蝦最過癮的做法,，愛吃蝦的你一定得知道

21食記

原料:

青蝦250克,、土豆,、芹菜、蔥姜蒜,、花椒,、八角、草果、干辣椒,、郫縣豆瓣醬,、鹽、生抽,、糖,、料酒，

香辣蝦的做法有好多種,，今天為大家介紹一種罪過癮的吃法,，首先選擇基圍蝦或青蝦都可以，自己吃所以不圖太多美觀,，所以撿取蝦眼睛,，蝦腿等吃的時(shí)候方便，挑蝦線時(shí)最好用個(gè)牙簽什么的,，很方便,，

做法：

1、基圍蝦或青蝦剪去蝦腿,，眼睛,，和沙包，去沙線處理干凈,。（沙包在蝦槍底下,，剪刀從蝦槍下剪開就可以挑出來了）

2、用少量的鹽和料酒姜絲腌制20分鐘左右,。腌制時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)不新鮮,，

3、配菜提前準(zhǔn)備好,，芹菜切斜段,，土豆切條炸熟備用，

4,、鍋里加適量油將腌制好的蝦下鍋煎之變色,，用鏟子輕拍蝦腦，炒出蝦紅,，色澤更美,，起鍋盛出被用。

5.干辣椒切成段,，蔥姜蒜切片,，，花椒草果八角備齊,。

6,、熱鍋涼油,，小火下入蔥姜蒜花椒、草果,、八角,、煸出香味。

7,、放入干辣椒,，小火煸出香味,。加入豆瓣醬炒出紅油

8,、下煎好的蝦，大火翻炒

9,、下入土豆條和芹菜,，倒入生抽、少量的糖,，鹽調(diào)味,，迅速翻炒均勻。

10,、加入適量的水,，適當(dāng)略煮片刻，時(shí)間不用太長(zhǎng),。

成品