陜西人最愛吃的500道小吃,，你都吃過嗎,？

梅了晨

隨著袁家村受到了陜西廣大民眾的熱烈追捧
鄉(xiāng)村游在陜西立刻火了起來
這些眾多民俗村有一共同點(diǎn)
就是有一條美食街
成為了各民俗村所招攬游客的法寶

去年，袁家村舉辦了陜西民間美食大賽
網(wǎng)友與專家從500道民俗美食中
最終決出十個(gè)金獎(jiǎng)美食
你都吃過嗎,？

1油潑BIANGBIANG面
【口感筋道、臊子味足,、尤其適合西北人口味】

biangbiang面主要通過揉,、抻、甩,、扯等步驟制作,，面寬而厚，猶如褲腰帶,，口感勁道,，食用前加入各色臊子或油潑辣子，味辣而香,。


2辣子疙瘩

【紅油漂浮,、色澤鮮艷、肉酥疙瘩香,、湯酸辣適口】
辣子疙瘩在戶縣,、周至一帶群眾中流傳著“秦鎮(zhèn)的皮子、擺湯面,、辣子疙瘩就大蒜”的說法,。戶縣人招待親友都是以辣子疙瘩為上品，而且對(duì)這疙瘩湯里的辣油肉湯很有研究,，一看辣油厚不厚,，二看嘴唇紅不紅。若油厚,、嘴唇紅,，說明主家待客厚道；否則就是待客輕薄,，要討閑話的,。外地人來戶縣，也以品嘗辣子疙瘩為快事,。

3粉湯羊血

【羊血鮮嫩,、入口滑潤、諸味調(diào)和,、麻辣鮮香】
袁家村門口這家粉湯羊血,，永遠(yuǎn)都是隊(duì)伍排最長的鋪?zhàn)?。做的好的店，羊血冒得恰到好處,，入口脆嫩,。調(diào)味很好，舍得放蒜,，醋的比例也好,，帶辣椒籽的辣子油又香，酸酸辣辣超級(jí)好吃,。

4石子饃

【色澤嫩黃,、表面凹凸、入口脆香,、味甜咸香】
石子饃是陜西民間的一種古老的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名,。由于它歷史悠久,，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石,。

5豆腐腦

【地道食材,、傳統(tǒng)工藝、口感嫩滑,、豆香味濃,、農(nóng)家調(diào)味、別具一格】

作為乾縣四寶之一,，這兩年也火遍周邊各個(gè)民俗村,。吃起來口感非常滑嫩,，吸溜一下,，酸酸辣辣的，很過癮,。這豆腐腦一般都是用用淺勺輕輕舀到碗里面,，白白的，很漂亮,。然后再在上面加上油潑辣子,，味道全活的很。

6清真麻辣米線

【麻辣味濃,、米線筋道,、菜品豐富、融合創(chuàng)新】
麻辣米線是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃,。吃起來有種小時(shí)候的味道,，辣椒香而不辣,，麻味十足！

7酸湯餃子

【皮薄餡香,、味道鮮美,、形狀獨(dú)特】
西安民俗村和夜市特別紅火，夜市上的酸湯水餃也特別紅火,?？茨峭肜锏臏瑯O紅極油,，聞一聞便知是極辣極酸的,，嘗一口更會(huì)全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌頭打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),。

8蜂蜜粽子

【粽子軟糯、清涼適口,、棗香味濃】
蜂蜜涼粽子是陜西西安,、關(guān)中和陜南一帶流行的傳統(tǒng)小吃。端午節(jié)節(jié)日食俗,。古稱“角黍”,，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品,。其由來已久,，花樣繁多。以糯米為主要材料,，烹飪做法以煮菜為主,，口味香甜。

9手工烙面

【湯味濃厚,、當(dāng)?shù)伢巯哑贰?br /> 在古城咸陽說起關(guān)中面食,，每人都會(huì)歷數(shù)一大串。而提起禮泉烙面,，許多人只聞其名,，未曾淺嘗；更有甚者,，對(duì)烙面為何物卻聞所未聞,，茫然不曉。然而此面在禮泉縣卻是大紅大紫,，無人不知,，無人不吃，亦無人不愛吃,，風(fēng)頭之盛甚至影響到了相鄰的乾縣和永壽縣,。

10鐵鍋雞

【雞香酥爛,、色澤紅亮、口味麻辣鮮香】
光是看著半開放的操作間鍋臺(tái)上煙霧繚繞的一排排鐵鍋,，相信不少吃貨已經(jīng)垂涎三尺了,。比之于城里的那些這個(gè)鐵鍋、那個(gè)鐵鍋的門廳光鮮的大館子,，這個(gè)看似土著的作坊式小館兒顯然更為靠譜,，一盤招牌鐵鍋雞上桌差不多除了紅辣子就是雞塊了，而且雞肉吃起來明顯有嚼勁,，比起整城中那些各類干鍋雞,、大盤雞還是有所不同的。

除了上榜的這十款美食,，接下來再推薦大家?guī)讉€(gè)比較有名的美食,。
馓（san）子
馓子是一種油炸食品，香脆精美,。北方馓子以麥面為主料,，南方馓子多以米面為主料。別名：寒具,、粔籹,、細(xì)環(huán)餅、捻頭

制作方法：
用紅糖,、蜂蜜,、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋,、清油和面,，然后反復(fù)揉壓，搓成粗條,，捻成面團(tuán),，搓成或抻成由粗細(xì)勻稱、盤連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成,。如今,，在許多飯店和早點(diǎn)鋪或菜市場上，馓子也以已成為常見食品,，隨時(shí)可以買到,。
馓子是一種油炸面食。在西北地區(qū)都有吃馓子的習(xí)慣,。一般漢族在臘月底制作,，過年時(shí)招待客人，在正餐前食用?；刈?、撒拉族等一些少數(shù)民族的群眾，在每年歡度傳統(tǒng)的“古爾邦節(jié)”,、“爾德節(jié)”,、“圣紀(jì)節(jié)”，以及婚喪大事中,，都把馓子作為待客的主要面食品,。

麻花

麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成,，形容衣褲等因磨損而要破的樣子,。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花,，陜西咸陽麻花,，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等,。其中咬金麻花起源于陜西咸陽,。咬金麻花保持了傳統(tǒng)工藝，沒有任何添加劑,，保證了其口感清淡酥脆，色澤金黃醒目,。在三秦大地深受老百姓的喜愛,。
麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可,。富含蛋白質(zhì),，氨基酸，多種維生素和微量元素,。小麻花熱量適中,，低脂肪。既可休閑品味,，又可佐酒伴茶,，是理想的休閑小食品。
部分內(nèi)容整理自騰訊網(wǎng)大秦旅游

小賤

香死了

隔壁小姐姐

我喜歡麻花

九家之書

不是說500道嘛,？

天啦哭

哎呀,，看到這些吃的再看看自己吃的飯，瞬間就沒有食欲了

柚子寶貝

口水都留下來了

何三歲

我要喋豆腐腦,，再來個(gè)咋咋辣子夾饃,，嘹咋啦

梅了晨

小賤 發(fā)表于 17-7-6 11:25
香死了

梅了晨

隔壁小姐姐 發(fā)表于 17-7-6 20:29
我喜歡麻花

麻花的做法很簡單，其實(shí)在家就可以做

梅了晨

九家之書 發(fā)表于 17-7-6 20:34
不是說500道嘛？

本來是有五百道的,，但是不可能全部體現(xiàn)出來,，大家也沒時(shí)間看完。所以就精選了一些

梅了晨

天啦哭 發(fā)表于 17-7-6 20:36
哎呀,，看到這些吃的再看看自己吃的飯,，瞬間就沒有食欲了

你的飯有那么差嗎

梅了晨

柚子寶貝 發(fā)表于 17-7-6 20:45
口水都留下來了

快點(diǎn)接住

梅了晨

何三歲 發(fā)表于 17-7-6 20:55
我要喋豆腐腦，再來個(gè)咋咋辣子夾饃,，嘹咋啦

三秦套餐美的很