好吃好玩在龍州豐收節(jié)—糍那節(jié)

霧清泉水美

     豐收節(jié),，是世界各地人民慶祝豐收的節(jié)日，在中國漢族及大部分少數(shù)民族中為農歷十月初十,。龍州當?shù)胤Q：糍那節(jié),，是龍州當?shù)氐拿褡鍌鹘y(tǒng)節(jié)日，時間在農歷九月——十月 ,，主要是慶祝一年的豐收,，祭祀豐收神“炎帝神農氏”。

     中國民間認為農歷雙十節(jié)是“十全十美”的吉日,，在這天結婚登記的人更是認為是“十全十美婚”,。每年的豐收節(jié)，在外地工作的子女都必須回老家過節(jié),，包括出嫁的女兒也要帶著老公和小孩一起回來,，和娘家人團聚。這一天早晨,，家家戶戶都要做糍粑,，用來送給客人，中午大家一邊聚餐,，一邊談論今年豐收的景象,，晚上，青年男女還可以通宵達旦的狂歡,，并進行山歌對唱,。

     而我們龍州作為中越風俗交匯的一個文化重鎮(zhèn)，豐收節(jié)在一年之中也顯得尤為重要,。

     特別是在每年的農歷十月初二龍州縣金龍鎮(zhèn)的豐收節(jié),，當?shù)赝猎捯步小棒倌枪?jié)”,，“糍”就是糍粑，“那”是田地,，顧名思義就是做糍粑供奉田地,。地方民俗淳樸，節(jié)慶氛圍濃郁,，是您金秋十月不可錯過的一次美妙體驗,。好吃好玩在龍州。

     在節(jié)日當天,，當?shù)氐娜罕姸枷矚g帶著煮熟的鴨子,、糍粑去走親戚的?！柏S收節(jié)”這天,，金龍鎮(zhèn)每家每戶都做糍粑、榨米粉,，還宰上七,、八只自養(yǎng)的土鴨,。雖然每家每戶都做這些東西,，但親戚之間還是你來我往、你送我給,、親親熱熱,，禮尚往來的傳統(tǒng)習俗在金龍保持得相當完好。

     在當?shù)?，糍粑叫做“香糯糍粑”——勤勞的婦女把蒸熟的香糯拿到特制的木槽上去舂,，舂爛后手沾煮熟的豬骨髓水捏成一個個圓扁形的糍粑，放進小塑料袋里,，潤滑爽口的糍粑就做成了,。糍粑要蘸佐料才好吃，佐料系將炒熟的花生搗碎去皮,，配與芝麻,、紅糖做成。進到村民家里,，還會看到有的人做傳統(tǒng)美食“蔻茂”,。“蔻茂”是在糯米谷穗橙黃熟至七,、八成時,，將新鮮谷穗采剪回來，用匙羹刮下谷粒,，浸入清水中,，去除未飽滿的秕谷,，用水煮至九成熟，再撈起濾去水分,，然后拿到鍋里炒干,，再放到石臼用杵子舂至脫掉皮殼，用簸箕揚去秕糠,，最后剩下淺藍色的,、顆粒扁圓的米粒即為“蔻茂”，就可食用了,。剛做好的“蔻茂”糯香微甜,，回味無窮。有人還把“蔻茂”放到鍋里跟花生粉,、碎肉,、油鹽一起炒，再放到簸箕里用圓木滾動壓實,，最后切成小片,，稱做“蔻茂涅”。在這里,，美食,，構成了“豐收節(jié)”的重要部分。

     “豐收節(jié)”還有一個重頭戲就是歌舞表演,。中午時分,，村民們自編自演的民族舞表演和山歌演唱開始了。沒有幕布,，他們就用一幅幅自織的色彩艷麗的壯錦掛起來當幕布,，婦女們身穿民族服裝在球場上歡快地跳舞，雖然動作不怎么整齊,，但樸實,、自然、優(yōu)美,，自有一番韻味,。舞蹈表演完畢，就是山歌演唱,，有獨唱,、小組唱，也有男女對唱,，唱的的從慶豐收,、歌頌生活、到感謝黨,，形式多樣,，妙趣橫生,。