你知道2000多年前的酒是啥味道嗎,？陜西出土兩千多年前美酒，屬秦咸陽(yáng)都城平民墓葬

傲嬌的小公主

距今近三千年,，拂去黃土劍身依然寒氣逼人;經(jīng)過了兩千多年,，銅壺內(nèi)保留的酒仍存豐富氨基酸，秦都咸陽(yáng)酒業(yè)釀造水平可見一斑,。巖村墓地秦人平民墓葬的考古新發(fā)現(xiàn),，讓考古人員都感到吃驚。

秦時(shí)男子人人佩劍 出土的這柄劍經(jīng)歷過腥風(fēng)血雨

巖村墓地位于陜西省西咸新區(qū)空港新城南部,，屬于秦都咸陽(yáng)城遺址坡劉至花楊村平民墓區(qū)范圍,。據(jù)該考古項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、陜西省考古研究院研究員許衛(wèi)紅介紹,，2017年5月至2018年1月,，為配合西安北至機(jī)場(chǎng)城際軌道交通項(xiàng)目建設(shè)，陜西省考古研究院組隊(duì)在該處進(jìn)行了考古發(fā)掘,，共清理古墓葬56座,，其中戰(zhàn)國(guó)晚期至秦代墓葬49座，漢代墓葬1座,，清代墓葬6座,。

這里發(fā)掘的戰(zhàn)國(guó)晚期至秦代墓葬形制分為直線式洞室墓、豎穴土壙墓和甕棺墓三類。其中,，以直線式洞室墓數(shù)量最多,，墓向多樣，體量均較小,，屬于秦咸陽(yáng)都城時(shí)期的平民墓葬,。盡管墓葬多被盜擾，但仍出土了陶,、銅,、鐵、骨及玉石等不同材質(zhì)的遺物約260余件,。

在秦人墓葬中發(fā)掘出土了保存完整的銅劍一柄,。該劍通長(zhǎng)60厘米，保存較好,，寒光閃霜,。其劍首圓形，莖部圓箍狀,，劍身是中部起脊的八面體,，近鋒端有明顯的束腰。這種造型最早出現(xiàn)于吳越地區(qū),，屬于傳統(tǒng)的“周式” 長(zhǎng)劍，一體連鑄,，莖部纏繞絲繩可以舒適地持握,，束腰及八面體的劍身有很強(qiáng)的殺傷力。

“如果你仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn),，秦俑坑出土的劍,，劍柄多是扁的，這把劍的劍柄是圓的,，和越王勾踐劍相似,，長(zhǎng)度也相當(dāng)，所以具有明顯的吳越地區(qū)春秋劍的遺風(fēng),?！痹S衛(wèi)紅說。

根據(jù)史書記載,，為適應(yīng)戰(zhàn)爭(zhēng)形式,，秦國(guó)自簡(jiǎn)公六年開始“令吏初帶劍”，次年再次令“百姓初帶劍”,，從此秦國(guó)男子帶劍成為一種規(guī)制,，不僅可以防身，又是等級(jí)身份的重要標(biāo)志，秦始皇21歲時(shí)的加冕大典也是“王冠帶劍”,?！岸厝怂鶐鍎Φ拈L(zhǎng)度越長(zhǎng)，說明其身份越尊貴,。秦始皇的劍長(zhǎng)應(yīng)該在一米六以上,，荊軻刺秦王時(shí)，秦始皇慌忙拔劍,，劍卻一時(shí)難以拔出,，這和其劍的長(zhǎng)度有一定關(guān)系，劍越長(zhǎng)越難拔,?！?/font>

秦人鑄造銅劍，金屬成分多為銅,、錫及少量的鉛,、鐵，屬于古代文獻(xiàn)記載的“大刃之劑”的配方,。錫過多容易折斷,，過少硬度不夠。合金原料要充分融合,，達(dá)到相融以沫的程度才能鑄造出一柄良劍,。由于銅劍有“一寸長(zhǎng)一寸強(qiáng)”的特點(diǎn)，增加長(zhǎng)度而不折也成為長(zhǎng)劍鑄造的難點(diǎn),。

本次發(fā)掘出土的這柄銅劍,，刃部可見使用后留下的豁口，推測(cè)是一柄經(jīng)歷腥風(fēng)血雨的實(shí)用武器,。

銅壺內(nèi)意外發(fā)現(xiàn)殘留液體酒 這些釀造酒還含有豐富氨基酸

許衛(wèi)紅介紹,，在一座豎穴墓道雙墓室的秦人墓葬的銅壺中竟然還有“意外”發(fā)現(xiàn)：液體酒。這些酒比銅劍所處的時(shí)期要晚一些,。

銅壺屬于青銅禮器,，又稱為鍾，是酒類液體的盛儲(chǔ)器,。按照周禮制度,，喪葬墓葬中出土的銅壺，多與下葬過程中的舉行的“獻(xiàn)祭”儀式有關(guān),，填埋時(shí)應(yīng)該都盛有酒類,，但受時(shí)間、銅壺質(zhì)地等各方面因素影響,，能留存下來實(shí)屬“意外”,。

本次出土銅壺的口部以條狀物覆扎有粗布,，密封性極好，因此得以保留總量約300毫升的近乳白色透明液體,。在第一時(shí)間送至相關(guān)單位開展科技檢測(cè)后發(fā)現(xiàn),，液體中含有較高的羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸以及少量任二酸,、月桂酸等脂肪酸等物質(zhì),。其中，羥脯氨酸,、谷氨酸等氨基酸的含量分別為4.83ug/g和2.40ug/g,，屬于酒類物質(zhì)?！皩儆卺勗炀?，不是燒酒?！?/font>

經(jīng)檢測(cè),，壺口覆扎的條狀物和現(xiàn)代的棉麻竹等植物纖維譜圖無(wú)相似之處，織物為平紋組織的麻布,。

氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的最基本的物質(zhì),，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，與生物的生命活動(dòng)有著密切的關(guān)系,。在咸陽(yáng)地區(qū)的秦人墓葬中,，近年的考古發(fā)掘已有二例銅壺內(nèi)殘存液體的情況，其中一例是坡劉村的秦貴族墓葬,，與本次發(fā)掘?qū)儆谕惶幥厝四沟胤秶?，發(fā)掘者推測(cè)亦可能是酒類。

“雖然珍貴,，但這并不是陜西考古發(fā)現(xiàn)最早的酒。最早的酒應(yīng)該是仰韶文化時(shí)期的米家崖遺址出土的史前酒殘留物,，距今已有5000多年了,。龍山時(shí)期的酒也發(fā)現(xiàn)過不少?！?/font>

這些發(fā)現(xiàn)證明秦人生前好酒 也證明秦帝國(guó)延承了周禮制度

本次考古發(fā)掘秉承推進(jìn)秦都咸陽(yáng)城總體面貌研究的思路,，以配合基本建設(shè)為契機(jī)，借助科技手段深化了考古信息量,。

許衛(wèi)紅表示,，根據(jù)青銅長(zhǎng)劍的造型特點(diǎn)判斷，其鑄造年代要早于戰(zhàn)國(guó)晚期,。盡管已經(jīng)距今近三千年,，但從首到鋒通體無(wú)斷裂痕跡,，拂去黃土劍身依然寒光閃霜、千年不銹,，當(dāng)時(shí)的冶金鑄造技術(shù)水平可見一斑,。而本次發(fā)掘并經(jīng)科學(xué)檢測(cè)的酒類液體，經(jīng)過二千多年仍存豐富的氨基酸物質(zhì),，體現(xiàn)了咸陽(yáng)為都期間的酒業(yè)釀造水平,。這些考古發(fā)現(xiàn)記錄的不僅僅是秦人生前好酒的習(xí)俗，更透射出秦帝國(guó)對(duì)周禮制度的延承,，對(duì)研究秦咸陽(yáng)城的文化面貌有重要的意義,。