走,！挖薺薺菜走！

艾尼爾

陽春三月,，春回大地,，萬物復(fù)蘇，田野里麥苗陸續(xù)返青,。這時(shí),，地里的薺菜也跟在麥苗的后面，悄悄地破土而出,，在春風(fēng)和暖陽的沐浴下,，噌噌噌地往外長。每年到了這個(gè)時(shí)候,，田野里,，小路旁，總少不了那些想吃點(diǎn)野味兒而到鄉(xiāng)下來挖薺菜的城里人的身影,。

看見這種情景,，兒時(shí)挖薺菜的場景便浮現(xiàn)在我的眼前。小的時(shí)候,，正是上世紀(jì)七十年代,，人們總是覺得糧食緊缺，尤其是鄉(xiāng)下的人們,，每每過完年開春,，青黃不接，大人們帶著孩子,，或者幾個(gè)小伙伴一塊兒,，三三兩兩，提上一個(gè)竹籃子,，拿上一把小鐵鏟,，一溜一串地到麥田里去挖薺菜,。那個(gè)時(shí)候，地里也不噴灑農(nóng)藥和除草劑,，因此薺菜特別多,，人們通常一晌能挖一大籠。也就是從那個(gè)時(shí)候開始,，我跟著父母學(xué)會(huì)識(shí)別哪些野菜可以吃,，哪些不能吃。也知道了什么面面條,，羊蹄莢,，勺勺菜，響棒槌之類的都可以食用,，而雞腸草,，麥蘭子等野菜是不能要的。

跑了一大晌,，挖了一大籠，把薺菜帶回家,，到了做飯的時(shí)候,，母親把薺菜用水洗凈，控干,，然后切碎,，放上適量的調(diào)料，用它給我們一家人包餃子,，薺菜餃子吃到嘴里,，有一股原生態(tài)的香味兒。也可以把薺菜當(dāng)做下鍋菜,，當(dāng)面條快煮熟的時(shí)候,，在鍋里加上一把薺菜，綠個(gè)锃锃的,，無疑會(huì)增進(jìn)一家人的食欲,。當(dāng)然，還可以把薺菜用開水焯熟晾涼,，用刀切成一公分長的小節(jié),，滴上幾點(diǎn)油，撒上少許鹽,，涼拌著吃,。那時(shí)候，人們是不用“香”這個(gè)詞來形容薺菜味道的,，因?yàn)槿藗冎皇菫榱私鉀Q饑餓的難題,，因此,，春季這段時(shí)間，幾乎天天都有薺菜可吃,，家家都差不多,，吃習(xí)慣了，習(xí)以為常了吧,。

哪像現(xiàn)在,，隨著我國改革開放的實(shí)施，國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展一日千里,，無論城市還是鄉(xiāng)村,，人們的吃飯問題早已解決，挖薺菜至今倒成了一件散心休閑的事情來了,。況且,，現(xiàn)在的薺菜還真的不好找了，一是數(shù)量極少,，二來必須趕在麥田噴撒除草劑之前,，所以現(xiàn)在要挖薺菜，還真成了一件難事,。于是,，一些城里人就趁著剛過完年，農(nóng)村人農(nóng)活還沒開始的時(shí)候,，就找個(gè)春和景明的好天氣,，一家人開上車，來到鄉(xiāng)下田間地頭,，將車往地頭路邊一放,，便開始了一場挖薺菜的游戲比賽。大家有說有笑,，眼睛不閑,，手里不停，一晌下來,，比比看誰挖的多,。在這場勞動(dòng)競賽中，一方面大人們可以重溫當(dāng)年挖薺菜時(shí)的情景,，尋找那種感覺,，又使得久而不太活動(dòng)的身體得到了鍛煉。在挖薺菜過程中,，仔細(xì)搜尋,，腰部一彎，雙腿一蹲,，時(shí)而一起,，這一連串的動(dòng)作中,，活動(dòng)了筋骨，放飛了心情,，同時(shí),，也對(duì)孩子進(jìn)行了一次憶苦思甜的教育。

最后,，回到家里,，把那一家人通過勞動(dòng)付出挖來的為數(shù)不多的薺菜放在一起，作為一頓稀有的食材,，不也是一件快樂而有意義的事情嗎,？