咥在咸陽

秋雨漫步

咥在咸陽

       民以食為天,，了解一個地方,，就得先從飲食開始，從當?shù)赝林钇匠５娜粘ｏ嬍抽_始,。來到咸陽,，面食是必須品嘗的。面,，北方人的主要食物,。而陜西關中人對面的鐘愛，已經(jīng)遠遠超出了生存本能的需要,。咸陽人愛吃面,，而面食的做法更有獨到的特色。biangbiang面,、著頭面,，大小面館比比皆是。

      咸陽那些當?shù)厝绥姁鄣娜藲庑○^,，就代表著咸陽人的個性,。

      咸陽的清晨，一碗蒸肉兩個荷葉餅,，一杯熬制的濃茶,。或者一碗油茶,，兩個“老漢喜”,，一盤小菜，簡單而實在,。 而這些美味,，大多都隱藏在背街深巷里。現(xiàn)在就請跟我一起搜尋這些人氣小館,。

      說蒸肉,，是市場開放后，最先起于清泰街,，南陽街的幾個道邊小攤,。蒸肉，早前較有名的是清泰街煤店對面，和南陽街口群英飯店旁的兩家,。因其出自咸陽老街內,，就有了老街蒸肉的叫法。所謂老街蒸肉,，就是粉蒸肉,、條子肉、小酥肉,、蒸排骨等配荷葉餅的合稱?，F(xiàn)在咸陽吃蒸肉，人氣較旺味道正的有：樂于北路楊家蒸肉,；民院十字楊家蒸肉,；儀鳳北街王家蒸肉、躍進蒸肉等,。

      “老漢喜”源遠流長,，所謂“老漢喜”其實就是荷葉餅夾蠟汁肉,。因其,，肉糯爛饃宣軟，沒牙老漢都能吃而得名,?！袄蠞h喜”，最早賣出名氣的是北門口二院旁的“崔記”,。崔老掌柜時,，饃是自己蒸，油茶親自炒,，杏仁芝麻果仁馓子,，樣樣齊全。早上,，來兩個老漢喜,，一碗油茶，或者一碗豆腐腦（旁邊王老婆的豆腐腦也是很有特色的）,，美飽飽了,！老掌柜歿了，到了兒子崔三,，油茶已經(jīng)沒有了那么多配料了,。崔三歿，媳婦兒子小姨接班,，現(xiàn)在,，除了肉味還在，饃油茶都已經(jīng)都不是那個味了（這跟人工費用有關，整個咸陽自己蒸饃的沒幾個了）,。但是,，相比較當下的很多家老漢喜，這個還是差不多能吃的,。

      個人觀點現(xiàn)在的老漢喜,，人氣較旺的有：一；李記榮喜,，特點：自己蒸饃,，小菜精致。地址：安定路西口汽車南站南門（源于汽車站旁的小棚攤,，老板是李家老二媳婦）;二,；建設路南口王家蒸肉（蒸肉一般，老漢喜還行）;三,；雪花酒家早點,，特色有老漢喜、稀飯小菜地址：北大街與果子市街路口路東（該店老板是陜西菜特一級廚師,，吃陜菜可以去品嘗）,；四；崔記老漢喜,，地址：北門口東三百米路北,。等等吧。

      中午,，一碗面咥飽,，精神倍增。

       咸陽最特色的就是biangbiang面,。這面的歷史太悠久,，說起來能寫一本書。現(xiàn)在就說說人氣旺,，有特色的幾家面館：勝利biangbiang面,；地址：博物館步行街；竇家biangbiang面,；地址：中山街博物館東鄰,。馬家面館；地址：中山街東段老房管局附近,；（這三家距離很近,，但是，每到中午家家生意興?。?；還有毛條路biangbiang面,；毛條路東口泉南一巷口；秦皇北路biangbiang面,；等等,。

       biangbiang面，味道咱不用說,，全國獨樹一幟的面,，并有專用字命名的面，你說能錯的了嗎,？看看圖片我自己做的面哦,！




     說面：咸陽人氣很旺的還有著頭面。北大街著頭面館子雖小,，人氣很旺,。味道嘛，簡單原始很不錯的,，嘗了就知道了,。




      晚上，一個鍋盔牙子一碗餛飩,。

      鍋盔牙子,，也是咸陽特有的特色面食。最早北大街那個耍桿仗的老漢,，一個人把半個鍋盔饃賣的出了名,。一邊烙饃一邊桿仗打著節(jié)奏,，圍觀的人嘖嘖稱奇?，F(xiàn)在，花店巷的史家,，清泰街的劉家,，都是不錯選擇。

      都是面食,，但是咸陽的面,，會讓你吃出不一樣的味道。

      其實,，咸陽的特色美食很多很多,，比如具有百年歷史的餛飩，等等等等,。這里只管中窺豹,，是做個簡介。來咸陽吧,！來了慢慢逛細細的品,，相信會給你個不一樣的記憶。