喂！咸陽人,！烤肉可想死你們了?。?/span>

耿巖

咸陽是座有趣的城市,，白日里看著古老的建筑,、正經(jīng)威嚴(yán)，就連路旁的行道樹都筆挺到近乎如秦始皇的石雕一般莊嚴(yán),。
可一入了夜,，這里便是另一番場(chǎng)景——沿街?jǐn)[放的高低不齊的小木方桌、和倚疊如山的空空酒瓶,、沾著油漬的成捆竹簽,，便是咸陽人撰寫出的最能挑逗味蕾的一封戰(zhàn)書。

咸陽人對(duì)烤肉的喜愛是流淌于骨血中的,，幾天不吃就總覺得食之無味,。無論天氣冷還是熱，只有啤酒和烤肉才是更配的哦,！
平日里,，無論春夏秋冬，只要烤肉師傅手藝到位,，那燒烤店里便總是人聲鼎沸的。上到五六十歲的中老年人,，下到幾歲的小孩,，似乎只有在烤肉店了，才不存在代溝的說法,。
今年情況有些特殊,，相信很多“有幸”在2019年吃過烤肉的咸陽人們，都對(duì)這一口惦記的不行——
烤肉,、烤筋,、烤腰子、烤雞翅,、烤雞胗,、烤雞脆骨、烤牛肚,、烤生蠔,、烤魚、烤羊腿,、烤大蝦,、烤腦花,、烤香仔腸、烤韭菜,、烤茄子,、烤土豆、烤馕……咸陽人真是想死你們了,！

#01喂,！咸陽人，烤肉想死你了

泛著油花的烤肥瘦,，一入口就能感受到豬肉的濃香,。肥肉經(jīng)過烤制逼出了多余的油脂，瘦肉烤到油星子逼凈了,，焦,，但是不柴。大口擼串,，感受肉香充滿整個(gè)口腔,。

#02喂！咸陽人,，烤筋想死你了

烤筋是絕大部分人吃燒烤必點(diǎn)的烤肉之一,，烤筋的口感豐富，瘦肉部分扎實(shí)入味,，肉筋部分Q彈耐嚼,，擼下一大口肉，讓人直呼撩咋咧,！

#03喂,！咸陽人，烤腰子想死你了

烤腰子是男人們的最愛,，特別是夏天一起看世界杯的時(shí)候,，當(dāng)烤腰子經(jīng)過孜然、辣椒粉的加持,，吃在嘴里毫無異味,，不過這東西一定要趁熱吃，才能細(xì)致的體會(huì)到腰片那種無法描述的絕妙口感,！

#04喂,！咸陽人，烤雞翅想死你了

外皮焦香酥脆,，裹滿燒烤料的烤雞翅,，一咬開肉汁就淌滿整個(gè)口腔。烤到恰到好處的雞翅,，就連骨頭都是酥的,，過癮！

#05喂,！咸陽人,，烤脆骨想死你了

半肉半筋的脆骨，一入口既有瘦肉的扎實(shí)又有軟骨的嚼勁,。經(jīng)過烤制,，各種秘制調(diào)料滲入脆骨中，一咀嚼就滿嘴生香,。

#06喂,！咸陽人，烤牛肚想死你了

肉質(zhì)肥嫩的牛肚經(jīng)過烤制,，調(diào)料的汁水全部滲入其中,。牛肚外皮帶著炭火香，入口Q彈有嚼勁,，配上啤酒就一個(gè)字——爽,！

#07喂！咸陽人,，烤生蠔想死你了

品質(zhì)好的可以直接生吃,，但是我們咸陽人就喜歡吃在新鮮生蠔上蓋上一層厚厚蒜蓉醬的生蠔，當(dāng)生蠔經(jīng)過炭火烤制,，蒜香滲入進(jìn)生蠔的每一寸肌理,，一入口簡(jiǎn)直鮮美無敵！

#08喂,！咸陽人,，烤大蝦想死你了

鮮甜的大蝦烤到變色就能大快朵頤，肉質(zhì)Q彈,，一入口就能品嘗到蝦肉的鮮甜，吃多少也不會(huì)胖,！

#09喂,！咸陽人，烤茄子想死你了

茄子上面的蒜蓉都是師傅的獨(dú)家秘方,。每天新鮮采購的茄子,，抹上一層厚厚的蒜泥，放在烤架上接受炭火的炙烤,，過了幾分鐘,，就能聞到蒜泥香；吃進(jìn)嘴里，都是茄子的軟糯,，蒜蓉的香在舌尖上游走,；是誰將這兩者完美結(jié)合在一起的！是品菋師傅,！

#10喂,！咸陽人，烤腸想死你了

烤制的恰到好處的香仔腸,，皮肉微微綻開,，皮脆肉香，帶著微微的甜味,。咬下一大口連皮帶肉一起咀嚼,，還能嘗出香仔腸中的零星脆骨，口感一絕,！

#11喂,！咸陽人，烤素菜想死你了

烤金針菇,、烤土豆,、烤韭菜這些素菜天團(tuán)，也絕不能放過,！素菜烤到脫水才能達(dá)到酥脆的口感,，裹上孜然粉、辣椒面,，口味不輸肉肉們,！

#12喂！咸陽人,，烤油餅想死你了

手工餅子打上花刀,，刷上油和秘制醬料，在炭火上反復(fù)翻烤,。瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)再撒上一層層孜然粉和辣椒面,，直至餅子烤到兩面金黃酥脆。咬下一口,，那真的是外焦里嫩,，外面的邊緣都是脆脆的，滿足感爆棚,！

以上致所有憋壞了的咸陽人

在咸陽土生土長(zhǎng)的Hi吃君認(rèn)為

咸陽的烤肉味道很是地道

猶如家的味道讓人流年忘返