手把手教你做雙皮奶

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　　1,、燒開牛奶（小火）

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　　2,、燒開后倒入碗里待涼

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　　3,、打蛋清,，打散

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　　4、這時牛奶也涼了,，表面結(jié)了奶皮

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　　5,、掀起奶皮一角，把牛奶倒回鍋里加糖打均勻（注意哦,，不要把奶皮弄破,，要把它還留在碗底一層）

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　　6、輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了,，如果蛋清事先沒打過,，那么怎么攪蛋清都是一塊塊的，不均勻（混合完畢后,，把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中,，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）

　　7,、蓋上保鮮膜,，上鍋蒸

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　　最后說說制作要點(diǎn)和重復(fù)一下制作順序

　　奶鍋里熱一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷卻,。這時,，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個）,，適量白糖,，攪拌,。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮,，緩緩倒牛奶入大碗,。如果操作得當(dāng)，那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底,。好,，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地,，（千萬要緩緩地）注回小碗,。如果操作得當(dāng)，原先小碗底部的奶皮浮起,，覆蓋在混合液上,。入鍋，蒸,。適時起鍋,，冷卻，新的奶皮生成,。是謂雙皮奶,。

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