魚香肉絲

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<br />材料：瘦肉220克、水發(fā)木耳80克,、胡蘿卜一根,、泡椒末30克、蔥2棵,、姜1小塊,、蒜5瓣、淀粉適量 <br />調(diào)料：食用油,、醬油,、高湯、香醋,、鹽,、白糖、雞精 <br />做法： <br />1,、將瘦肉洗凈切成粗絲,，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻,； <br />2,、蔥姜蒜洗凈切絲備用。 <br />3,、木耳和胡蘿卜切絲備用,。<br />4、把白糖,、醬油,、香醋,、精鹽、蔥花,、姜末,、蒜末、高湯,、雞精,、水、淀粉調(diào)成魚香汁,。 <br />5,、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,，炒散后下入泡椒末,，待炒出色時，再將木耳,、胡蘿卜絲和魚香汁倒入,，急炒幾下即可。<br />