魚香肉絲

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<br />材料：瘦肉220克,、水發(fā)木耳80克、胡蘿卜一根,、泡椒末30克,、蔥2棵、姜1小塊,、蒜5瓣,、淀粉適量 <br />調料：食用油、醬油,、高湯,、香醋、鹽,、白糖,、雞精 <br />做法： <br />1、將瘦肉洗凈切成粗絲,，盛于碗內,，加鹽和水淀粉調勻； <br />2,、蔥姜蒜洗凈切絲備用,。 <br />3、木耳和胡蘿卜切絲備用,。<br />4,、把白糖、醬油,、香醋,、精鹽、蔥花,、姜末,、蒜末、高湯,、雞精,、水、淀粉調成魚香汁,。 <br />5,、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,，炒散后下入泡椒末,，待炒出色時,，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入,，急炒幾下即可,。<br />