臘肉炒筍片

father

<br />【原料】毛竹筍1個,，臘肉1小塊，青椒2個,，蔥末適量<br />【做法】<br />1 臘肉用溫熱水泡5分鐘后,，切片；青椒去籽切片,；<br />2&#46;剝去筍衣,，將筍切片，下開水鍋中焯七八分鐘,，撈起,，沖涼水，瀝干備用,。<br />3 將臘肉片下入鍋中,，小火煸炒，至肥肉部分變透明,，下入蔥末,，爆香；<br />4下入筍片和青椒,，加少許鹽,，烹入幾滴料酒，翻炒至入味即可,。<br />【小貼士】<br />筍子最好是焯水處理一下,，去除澀味和草酸物質。<br /><br />