臘肉炒筍片

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<br />【原料】毛竹筍1個，臘肉1小塊,，青椒2個,，蔥末適量<br />【做法】<br />1 臘肉用溫熱水泡5分鐘后，切片,；青椒去籽切片,；<br />2&#46;剝?nèi)スS衣，將筍切片,，下開水鍋中焯七八分鐘,，撈起，沖涼水,，瀝干備用,。<br />3 將臘肉片下入鍋中，小火煸炒,，至肥肉部分變透明,，下入蔥末，爆香,；<br />4下入筍片和青椒,，加少許鹽,，烹入幾滴料酒，翻炒至入味即可,。<br />【小貼士】<br />筍子最好是焯水處理一下,，去除澀味和草酸物質(zhì)。<br /><br />