香椿炒雞蛋

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<br />原料:嫩香椿1小把,，雞蛋一枚,，鹽，玉米油,，花椒鹽,，清水，面適量,。<br />做法：<br />1&#46;購(gòu)買香椿挑選鮮嫩,，短小的買為佳。<br />2&#46;買回來的香椿要盡快食用,，在清水里面清洗干凈,。<br />3&#46;去除根部，如果香椿稍長(zhǎng)可以再?gòu)闹袛財(cái)?，小棵的話可以省略?lt;br />4&#46;燒開水,，把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出。<br />5&#46;打一個(gè)全蛋打散,。<br />6&#46;放入面粉，我沒有稱量面粉,，根據(jù)自己想要的量來添加,，面多少?zèng)Q定最后糊的多少。我自己估算約100克左右,。慢慢的兌入適量的清水,，攪拌成粘稠的面糊即可?？梢話煸谙愦簧系某矶?，不要太稀，太稀就掛不上漿了,。<br />7&#46;面糊撒入適量的鹽調(diào)味,。把焯燙好的香椿分批次的放入面糊中。<br />8&#46;取一小撮香椿掛漿,。<br />9&#46;鍋中倒入適量的油,，約5成熱的時(shí)候即可炸制，發(fā)起后變微微黃色即可盛出,，出鍋后可以撒上喜歡的花椒鹽來增加風(fēng)味,。建議趁熱食用味道更好。<br />