香椿炒雞蛋

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<br />原料:嫩香椿1小把,，雞蛋一枚,，鹽,，玉米油,，花椒鹽，清水,，面適量,。<br />做法：<br />1&#46;購買香椿挑選鮮嫩，短小的買為佳,。<br />2&#46;買回來的香椿要盡快食用,，在清水里面清洗干凈。<br />3&#46;去除根部,，如果香椿稍長可以再從中斬斷,，小棵的話可以省略。<br />4&#46;燒開水,，把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出,。<br />5&#46;打一個全蛋打散。<br />6&#46;放入面粉,，我沒有稱量面粉,，根據(jù)自己想要的量來添加，面多少決定最后糊的多少,。我自己估算約100克左右,。慢慢的兌入適量的清水，攪拌成粘稠的面糊即可,?？梢話煸谙愦簧系某矶龋灰?，太稀就掛不上漿了,。<br />7&#46;面糊撒入適量的鹽調(diào)味。把焯燙好的香椿分批次的放入面糊中,。<br />8&#46;取一小撮香椿掛漿,。<br />9&#46;鍋中倒入適量的油，約5成熱的時候即可炸制,，發(fā)起后變微微黃色即可盛出,，出鍋后可以撒上喜歡的花椒鹽來增加風(fēng)味。建議趁熱食用味道更好。<br />