干炒辣子雞

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<br />原料： <br />雞腿2只,，青尖椒2只，紅尖椒2只,，干辣椒5只,，大蒜1頭 <br />配料：淀粉2勺，醬油2勺,，料酒2勺,，湯1勺，鹽1小勺 <br />做法: <br />1,，雞腿肉去骨,，切成麻將牌大小的塊，1勺淀粉,、1勺生抽醬油,、1勺料酒腌約20分鐘 <br />2，紅,、綠尖椒洗凈,，切成與雞塊大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段,；大蒜剁成蒜粒 <br />3,，雞塊腌好后，擦干水分,，在表面輕輕拍薄薄一層干淀粉,。 <br />4，鍋中倒入能夠沒過雞塊的油，燒至8成熱后,，將雞塊放入,，以大火把雞塊炸成金黃色。 <br />5,，把雞塊撈出,，多余的油箅出，留少許底油,，放入蒜末炒香&#46; <br />6,，將干辣椒放入爆出香味。 <br />7,，加入炸好的雞塊,，以及青、紅尖椒片翻炒,。 <br />8,，倒入1勺醬油、1勺料酒,、1少糖翻炒調(diào)味后,，淋入香油即可出鍋。 <br />