爆炒豬肝

father

<br />主料：鮮豬肝300克,、黃瓜150克,、紅椒80克<br />配料：牛奶80毫升,、鹽1茶匙,、白糖1/2茶匙、醬油3/2茶匙,、醋1茶匙,、干淀粉1茶匙、味精1/4茶匙,、蔥姜和水淀粉適量<br />制作<br />1,、黃瓜和紅椒切片，蔥姜也切成片,。<br />2,、豬肝洗凈切成片。<br />3,、把切好的豬肝放入牛奶中浸泡10分鐘,。<br />4、豬肝從牛奶中撈出,，放入1/2茶匙醬油和干淀粉,。<br />5,、用手抓勻。<br />6,、起油鍋,，油溫升至5成熱時，放入豬肝滑炒至變色,。<br />7,、放入蔥姜爆香。<br />8,、再放入黃瓜和紅椒片,，加鹽、白糖,、醬油、醋大火翻炒1分鐘,，用水淀粉勾薄欠,，加味精調(diào)勻即可。<br />提示：<br />1,、用牛奶浸泡豬肝可以有效去除豬肝的異味,，使得豬肝更加鮮香滑嫩。<br />2,、豬肝一定要炒熟,，最好不要帶血吃。<br />