香糟豬蹄

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<br />主料：豬蹄1只（約380克）、香糟汁400毫升<br />配料：干辣椒1個,、泡辣椒4只,、大蔥10克、生姜5克,、料酒2湯匙<br />制作：<br />1,、豬蹄洗凈，斬成大塊,。<br />2,、把豬蹄放入鍋內炒燙2分鐘至血沫浮起。<br />3,、撈出的豬蹄沖洗干凈,。<br />4、鍋內加水,，放入蔥,、姜、料酒和豬蹄,。<br />5,、大火煮開,，加蓋轉小火煮20分鐘。<br />6,、煮好的豬蹄在冷水中降溫后撈出放在大碗中,，干辣椒掰成2段也放入碗中。<br />7,、把香糟汁倒入碗中,，浸泡4小時以上，撈出盛在盤中,，放入泡辣椒即可食用,。<br />關鍵：<br />1、豬蹄不要煮的時間太長,，否則口感會不好,。<br />2、夏天可以把香糟豬蹄放入冰箱冰鎮(zhèn),，吃的時候更加爽口,。<br />