香糟豬蹄

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<br />主料：豬蹄1只（約380克）,、香糟汁400毫升<br />配料：干辣椒1個(gè),、泡辣椒4只,、大蔥10克,、生姜5克、料酒2湯匙<br />制作：<br />1,、豬蹄洗凈,，斬成大塊。<br />2,、把豬蹄放入鍋內(nèi)炒燙2分鐘至血沫浮起,。<br />3、撈出的豬蹄沖洗干凈,。<br />4,、鍋內(nèi)加水，放入蔥,、姜,、料酒和豬蹄。<br />5、大火煮開(kāi),，加蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,。<br />6、煮好的豬蹄在冷水中降溫后撈出放在大碗中,，干辣椒掰成2段也放入碗中,。<br />7、把香糟汁倒入碗中,，浸泡4小時(shí)以上,，撈出盛在盤(pán)中，放入泡辣椒即可食用,。<br />關(guān)鍵：<br />1,、豬蹄不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，否則口感會(huì)不好,。<br />2,、夏天可以把香糟豬蹄放入冰箱冰鎮(zhèn)，吃的時(shí)候更加爽口,。<br />