糖醋帶魚

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<br />原料：帶魚500克,，蔥絲,、姜絲、蒜片共20克,，醬油2湯匙,，醋2茶匙，紹酒1茶匙,，糖1茶匙,，花椒油1茶匙,，鮮湯適量。<br />做法：<br />1,、帶魚清潔干凈,，切4公分左右段，用少許鹽,，料酒,，略腌制15分鐘 。<br />2,、帶魚拌入少許生粉或面粉,，鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟,，兩面呈金黃色時出鍋,，瀝干油待用。<br />3,、鍋中留底油,，下蔥絲、姜絲,、蒜片煸炒,，放入炸好的帶魚，倒入醬油,，醋,，白糖加少許，料酒翻炒一下 ,。<br />4、加少許水,，少許鹽,，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火,，湯汁變粘糊狀,，就可以盛盤吃了。<br />提示：魚比較容易熟,，時間不需太長,。<br /><br />