糖醋帶魚

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<br />原料：帶魚500克,，蔥絲,、姜絲,、蒜片共20克,，醬油2湯匙，醋2茶匙,，紹酒1茶匙,，糖1茶匙，花椒油1茶匙,，鮮湯適量,。<br />做法：<br />1、帶魚清潔干凈,，切4公分左右段,，用少許鹽，料酒,，略腌制15分鐘 ,。<br />2、帶魚拌入少許生粉或面粉,，鍋中多放些油燒熱,，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋,，瀝干油待用,。<br />3、鍋中留底油,，下蔥絲,、姜絲、蒜片煸炒,，放入炸好的帶魚,，倒入醬油，醋,，白糖加少許,，料酒翻炒一下 。<br />4,、加少許水,，少許鹽,，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火,，湯汁變粘糊狀,，就可以盛盤吃了。<br />提示：魚比較容易熟,，時(shí)間不需太長,。<br /><br />