椒鹽茄盒

father

<br />材料：豬肉餡150g、長茄一條,、姜碎5g,、料酒15ml、生抽10ml,、鹽3g,、白胡椒粉3g、雞蛋一個(gè),、面粉30g,、淀粉30g,、油300ml、椒鹽適量<br />做法：<br />1,、茄子洗凈,，切的時(shí)候第一刀不切斷，第二刀切斷,，2片為一組如圖2,。<br />2、肉餡中調(diào)入姜碎,、料酒,、淀粉15g、鹽和白胡椒粉攪勻,。<br />3,、大碗中放入面粉、剩余淀粉,，雞蛋和少許清水調(diào)成面糊,。<br />4、取適量肉餡,，放入茄夾中,，待油六成熱時(shí)，將茄盒裹上面糊放入油中炸至金黃（約3分鐘）,，撈出瀝干油,，撒上椒鹽即可。<br /><br />