原料：澄面150克,生粉100克,鮮蝦,豬前腿肉,胡蘿卜,沸水,鹽,雞精,糖,香油

主料：澄面,、生粉,、鮮蝦、豬肉

調(diào)味料：鹽,、雞精,、糖、香油

工具準備：蒸鍋

作法：

蝦餃餡料做法：

1,、鮮蝦去頭去殼挑出腸泥,，洗凈控水后切成段；  

2,、豬肉切小?。? 

3,、蝦肉和豬肉混合,，放入鹽,、糖、雞精和香油延一個方向攪拌成餡,； 

蝦餃面皮做法：

1,、澄面、生粉和少許的鹽混合,，一邊倒入沸水一邊用筷子攪拌,，待溫度降為可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面團,；  

2,、將面團搓成長條，制成與餃子皮同樣大小的劑子,，搟成面皮,；  

3、取一張面皮,，包入餡料（喜歡吃蝦可以再放入一個整只的蝦仁）,，捏成餃子形狀，如此反復(fù),，直至面皮和餡料都用完,；  

4、胡蘿卜洗凈去皮,，切成約0.25厘米的薄片墊在餃子下面,，入蒸屜；（用胡蘿卜墊底,，可以防止餃子與蒸屜粘連,，吃的時候連同胡蘿卜一起吃掉就行啦）  

5、冷水上鍋,，用中小火,，上氣后蒸8分鐘即可。