三文魚沙拉

韓SS

烹飪技巧

日式沙拉的特殊風(fēng)味主要來源于海鮮汁,，家庭中食用,，也可以不放生魚，多放些黃瓜,、小西紅柿即可,。

健康小常識(shí)

一桌好菜的做成，并不一定就是就是珍饈佳肴,、山珍海味,，主要在于：適口和搭配得當(dāng)，古人有個(gè)通俗的解答,，叫做：食無定味,，適口者珍。

家宴上的菜品如何搭配才健康,？

一,、菜品的種類搭配

涼菜、熱菜,、湯,、面點(diǎn)、主食的合理比例和上菜時(shí)機(jī),。例如先涼后熱,，先菜后湯，最后是主食甜點(diǎn),。

二,、菜肴風(fēng)格定位的搭配

1、主菜由雞,、鴨,、魚、蝦等組成,，一桌宴席中最高檔的菜,，一般為一至兩個(gè)大件。

2,、佐菜由下酒,、下飯菜。如雞鴨魚肉等小炒類,，口味以咸鮮為主,，帶酸、辣,、甜等味道。

3,、清口菜是蔬菜類及清淡的菜,，跟在“大件”或口味濃烈的菜之后。

這樣一桌宴席，我們完全可以根據(jù)自己的生活習(xí)俗來安排,。

三,、菜品和風(fēng)味的搭配

一桌菜全是甜的誰也受不了，全是魚也顯得單調(diào),，除非你做的是“百魚宴”,。材料上雞鴨魚肉、海味,、青菜等,，這樣不僅品種豐富、營(yíng)養(yǎng)全面,，顏色的不同而顯得更加美觀,，增加食欲。咸鮮為主,，搭配麻,、辣、酸,、甜及各種復(fù)合味,。

四、烹調(diào)上的多樣化搭配

中餐有幾十種烹調(diào)方法,，常用的有烹,、炒、煎,、炸,、燒、熘,、燜,、燉、蒸,、煮,、燴、涮等,。方法的不同做出的菜肴有不同層次的口感,，不同飲食習(xí)慣、口味和營(yíng)養(yǎng)的搭搭配要得當(dāng),，都是在一桌宴席中需要考慮的問題,，這樣不僅會(huì)讓您吃起來滋味好，還會(huì)使席間菜式活潑,，富于變化,。

過去的時(shí)候,，人們只是以吃飽為好，現(xiàn)在不只是吃得飽,、吃得好,，更多的是講究怎樣吃的有營(yíng)養(yǎng)，吃的夠健康,，如今還要吃的有文化,。

寶哥_nzqsn

顏色看上去還不錯(cuò)啊

渭陽路路長(zhǎng)

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三秦大帝

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韓SS

三秦大帝 發(fā)表于 2014-12-27 21:39
美女 做得不錯(cuò)贊一個(gè)

謝謝夸獎(jiǎng)啊

三秦大帝

韓SS 發(fā)表于 2014-12-30 09:44
謝謝夸獎(jiǎng)啊

不客氣