【飲食文化】：83歲面花藝人巧手捏出民間藝術(shù)

windy北方

      “面花”是一種面食藝術(shù),，也是中華民族優(yōu)秀文化傳統(tǒng)中的一種“飲食文化”,。面花在各地有不同的稱謂，有的叫“糕花”,，有的叫“面羊”,，也有的叫“花饃”。中國北方以面食為主,，歷來有制作面花的習俗,。每逢婚喪嫁娶，年節(jié)慶典,，鄉(xiāng)親們制做出各種各樣的花饃,，造型別致，形態(tài)逼真,，它完全從民間而來,，又在民間傳播。

       八十三歲的楊淑蘭,，家住咸陽渭河南岸的牛家村,，十三歲起學會做面花，至今老人還是身板硬朗,、走路麻利,，面花手藝也更是相當好。
       楊淑蘭介紹，她的手藝是跟自家一個嬸娘學來的,。楊淑蘭愛看嬸娘做面花,，一個面團，在嬸娘的手中捏來捏去就變成了花鳥人獸,，非常奇妙,。于是，趁嬸娘不在楊淑蘭偷偷摸摸地自己學著做,，被嬸娘發(fā)現(xiàn)了便從此開始跟嬸娘學做起了面花,。她心靈手巧，再加上嬸娘的指點,，做得越來越好。
      走進楊淑蘭的“工作間”,，一個二十多平米的房子,。屋子里到處都是做好的面花，各種各樣的花,、人和小動物,，這些面花都被插在一塊的泡沫板上，好像一個舞臺,，任其盡情地展示自己,。仔細看它們，千姿百態(tài),，異彩紛呈,，造型設計，栩栩如生,，非常傳神,；著色繪畫，艷麗夸張,，具有顯著的民間藝術(shù)特點,。“龍”似乎要騰空而起,、“鳳凰”盡顯高雅華貴,、“孫悟空”頑皮生動、“豬八戒”憨態(tài)可掬,、“螃蟹”張牙舞爪,、“蝎子”威風凜凜、“老虎”萌態(tài)十足,、“蝴蝶”翩翩起舞,、“小狗”伶俐可愛，還有各種各樣的花朵，似乎正開得艷麗多姿,，各類人物走獸花鳥的特點,，無不表現(xiàn)得淋漓盡致。

      楊淑蘭拿起一塊和好的面,，“第一步先要把面揉到,，面要光光的，要揉好,。和面也是很重要的過程,，面和不好也就做不好，面要硬,，不硬的花子就立不起來,。”
      從面團上捏起一小塊面,，面在楊淑蘭手里似乎有了靈氣,，她的手那么靈巧，兩三下一只展翅欲飛的蝴蝶就誕生了,。日常生活中所用的針,、鑷子、剪刀,、筆冒等都成了她手中的工具,。
      “這主要是要是用來做花糕，把這些各式各樣的面花插在蒸好的禮饃上,。我們這一帶農(nóng)村的風俗是姑娘結(jié)婚頭一年的九月九,，媽媽看女兒去的時候，要送花糕,。另外,，姑娘生了孩子也要送花糕?！睏钍缣m憑說,。

       “一開始也沒有人知道我會這個，直到大女兒出嫁,，才再一次拾起了自己撂了多年的手藝,。慢慢的，牛家村和方圓幾個鄉(xiāng)的人都來找我做面花,，都幫村里的鄉(xiāng)黨們做,，從不向人家要啥?！睏钍缣m憑著自己的一顆美麗的心靈,，憑著自己對生活,、對生命的熱愛，展開想象的翅膀,，不斷造型出越來越精美,、花色品種越來越豐富的面花，成了方圓幾里遠近有名的面花藝人,。
      現(xiàn)在,，送花糕的習俗還在一代一代地流傳，但會做面花的人卻越來越少,。楊淑蘭的小女兒高雪琴,，受到母親的影響，長期耳聞目染,，面花手藝可以說也是在不知不覺中被傳承了下來,。但是高雪琴卻說，“過去窮的時候純粹是為鄉(xiāng)親們幫忙,，現(xiàn)在時代變了,，面花也成了商品，但真的不掙錢,，過節(jié)的時候也就賣50塊錢。在當今的這個時代年輕人都有自己的事業(yè),，肯定不會有時間,、有精力學面花，自己也是為了母親,，但是今后要能這傳統(tǒng)手藝繼續(xù)傳承發(fā)揚就不是那么容易的事了,。”

夜雨軒

高手在民間呀,。。