在家自己做麻辣香鍋，絕對(duì)下飯！超簡(jiǎn)單

何妨

突然想吃麻辣火鍋了,，回家自己研發(fā)試試，第一次失敗,，最后打電話問了一個(gè)開餐飲的朋友給了點(diǎn)建議,，再加上自己的一些調(diào)制，終于成功了,，味道絕不亞于在外面吃的麻辣香鍋,，成本也不高，所有材料加起來還沒超過30元,，三個(gè)人吃,，每人吃了兩大碗米飯。

原料：
藕,、菜花,、木耳、腐竹,、香菇,、魚丸、培根,、魚豆腐,、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜歡吃的蔬菜）,。
調(diào)料：干辣椒、花椒,、八角,、桂皮、香葉,、郫縣豆瓣醬,、火鍋底料、蠔油。（因?yàn)檑h豆瓣醬和蠔油都是咸的,，就不用放鹽了）

做法：  
1,、把木耳，腐竹提前一天泡上,，泡發(fā),。與其它蔬菜清洗干凈放入鍋中煮一下。

2,、魚丸與蔬菜一起煮就行,，煮至七八成熟，撈出備用,。培根不用煮,。

3、備好需要炸制的調(diào)料,，麻辣香鍋好不好吃關(guān)鍵就在這一步,。有干辣椒、花椒,、八角,、桂皮。

4,、鍋中多放些油（比平時(shí)炒菜多兩倍）,，開最小火，把調(diào)料放入油鍋中慢慢沁出香味,，待調(diào)料都變色后撈出,，鍋中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不夠麻還可以放點(diǎn)麻油）,。

5,、倒入適量郫縣豆瓣醬，翻炒,，一定要小火,，防止炒糊。

6,、倒入適量火鍋底料翻炒均勻（就是我們平時(shí)買的火鍋底料,，也可以用老干媽）

7、撒入切好的蔥姜蒜,，小火翻炒,。

8、先放入培根,，后放入煮好的備菜,，翻炒均勻。

9、倒入適量蠔油,，小火翻炒五分鐘以上,，整個(gè)過程一定要小火翻炒，讓其充分入味,。

10,、最后盛入盤里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可,。

11,、花生仁用搟面杖碾碎。

雨的心曲

喝點(diǎn)紅酒就更好了,，紅酒采購(gòu)上中國(guó)紅酒交易網(wǎng)

元方