陜西特色——油潑驢蹄，教你做最快捷正宗的油潑面

以沫

陜西面食有名無人不知，無人不曉,。說真的這面食看似簡單，但的確是個功夫活兒,，沒有經(jīng)驗是不行的,。陜西面食花樣百出。今天就來陜西最有名的“油潑面”,。
今天介紹的這個面條叫“驢蹄子”是西安周邊郊縣的一種面食 ,。為什么叫“驢蹄子”呢？ 據(jù)說是他形似驢蹄子，吃上的口感筋道,，倒是有“驢”的一身倔勁兒 ,。這個“驢蹄子”是農(nóng)村人干活回家晚了，來不及搟面的一種“偷懶的”方法,，只需不到半個小時,， 就能吃上美味的面條，方法非常簡單,，一學就會,，來學習吧！ 只需幾個關鍵點保證你做出一碗正宗的“陜味油潑面””
準備食材：
面粉,、白菜,、芹菜、蔥花,、食用油,、醋、辣椒面,、雞精,、花椒面，鹽,、生抽
制作步驟,；
1、面粉加入一小勺鹽,，這樣更筋道,，

2、加水和成較硬的面團,，先慢慢揉成面絮,。

3、面不要太軟,，不然切的時候不好切,。

4、蓋上濕布子醒發(fā)30分鐘——1小時即可,，把面再次柔光之后搟成一尺左右寬,。

5、用刀切成１—２厘米寬的面片,，一定要薄,。

6、把面分開,，防止粘連,。

何妨

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好吃