陜西省食藥監(jiān)局：學(xué)校食堂不得使用過(guò)期醬油食醋

以沫

　日前，陜西省食藥監(jiān)局下發(fā)《加強(qiáng)醬油食醋監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》,，對(duì)生產(chǎn)企業(yè),、小作坊做了明確規(guī)定。該意見(jiàn)自2016年1月1日起實(shí)施,，有效期5年,。

　　生產(chǎn)企業(yè)不得在生產(chǎn)場(chǎng)所外銷售散裝醬油醋

　　該指導(dǎo)意見(jiàn)明確指出，醬油,、食醋的生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)企業(yè)（含個(gè)體戶、小作坊）,，應(yīng)嚴(yán)格依照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)，對(duì)其生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé),。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)質(zhì)量管理，建立健全保證食品安全的管理制度,。嚴(yán)格執(zhí)行原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)管制度、食品添加劑使用備案制度,、食品安全自查制度,、人員安全健康管理制度,、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn),、留樣及銷售臺(tái)賬等制度,，并真實(shí)記錄，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月,，沒(méi)有明確保質(zhì)期的,，保存期限不得少于二年。不得在生產(chǎn)場(chǎng)所之外向食品生產(chǎn)環(huán)節(jié),、流通環(huán)節(jié),、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)銷售散裝醬油、食醋,。

　　小作坊不得生產(chǎn)配制醬油食醋

　　從事醬油,、食醋生產(chǎn)加工的小作坊生產(chǎn)應(yīng)依法辦理工商注冊(cè)登記，并取得食品生產(chǎn)加工小作坊許可證后,，方可開(kāi)始生產(chǎn),。小作坊不得生產(chǎn)配制醬油、配制食醋,，不得接受委托生產(chǎn)加工或者分裝,。醬油、食醋加工小作坊應(yīng)按申報(bào)的工藝組織生產(chǎn),，真實(shí)記錄采購(gòu),、生產(chǎn)、銷售臺(tái)賬,，記錄和憑證保存期限不得少于一年,。嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，使用食品添加劑應(yīng)到生產(chǎn)地所在縣（區(qū)）級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案,。醬油,、食醋加工小作坊生產(chǎn)加工的預(yù)包裝食品，包裝材料必須符合食品安全要求,，標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明食品名稱,、成分或配料表、小作坊名稱,、許可證號(hào),、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等,。不得使用回收的包裝容器再次灌裝醬油、食醋,，散裝醬油,、食醋僅限在本生產(chǎn)加工點(diǎn)銷售。

　　學(xué)校食堂不得使用過(guò)期醬油食醋

　　該指導(dǎo)意見(jiàn)要求，取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的企業(yè)應(yīng)認(rèn)真審核供貨商資質(zhì),，真實(shí)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬,，建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急制度，及時(shí)下架問(wèn)題產(chǎn)品,，重大安全隱患要第一時(shí)間向所在地縣（區(qū)）級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告,。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)不得銷售無(wú)包裝、無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí),、超保質(zhì)期的醬油,、食醋，不得將大包裝拆零進(jìn)行散裝醬油,、食醋銷售,。餐飲、機(jī)關(guān),、學(xué)校食堂等消費(fèi)群體應(yīng)從合法渠道采購(gòu)預(yù)包裝醬油,、食醋，建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，不得使用超保質(zhì)期,、無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的醬油、食醋,。食藥監(jiān)局要求各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要切實(shí)履行食品安全責(zé)任,，加大風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢力度，對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品及時(shí)下架,、封存,，嚴(yán)肅查處食品安全違法行為。