人造肉五年后可大規(guī)模上市 你敢吃嗎?

緣客來

2013年，世界上第一個用人工培植的肉類做出的漢堡在美國誕生,，當時這些肉由動物細胞樣品培育而來,，最后長成可以食用的組織。當時,，這種肉吃起來可能不太對勁,，而且造價高昂，一個用這種方式制造的漢堡需要耗費33萬美元(約合220萬人民幣),。

盡管漢堡的味道并沒有引來排山倒海的贊美,，但如何監(jiān)管這些人工培植的肉類卻引起了公眾激烈的爭論。由哪些機構來監(jiān)管人工培植的肉類,，監(jiān)管規(guī)則如何制定，依據(jù)是什么等問題都急需解決,。

目前,，市場上還未開始販賣這些人工培植的肉類。不過,，技術和成本問題正得到解決,，實驗室肉制品有可能將成為美國最大的產(chǎn)業(yè)之一。

《科學》雜志稱,，美國已經(jīng)有一些初創(chuàng)公司和其他地區(qū)的公司開始嘗試大規(guī)模生產(chǎn)這些肉類,。比如，在加利福尼亞州的舊金山灣區(qū),， Memphis Meats 公司希望在未來5年能在貨架上出售自己人工培植的肉丸,、熱狗和香腸。另一家名為Perfect Day的公司更為激進,，希望能在2017年底就在自家貨架上擺上這類產(chǎn)品,。

從美國歷史來看，美國農(nóng)業(yè)部門(USDA)監(jiān)管肉類,、家禽和雞蛋;食品及藥物管理局(FDA)負責食品添加劑的安全,。同時FDA還監(jiān)管由人類組織、血液,、細胞,、基因生產(chǎn)的食品或藥物。但新興的人工培植肉可能并不適用上述的監(jiān)管規(guī)則,。

為了能更好地監(jiān)管這些肉類,。白宮去年發(fā)布了最新的手冊和詳細的檢查細則，指導美國機構來監(jiān)管農(nóng)業(yè)生物技術,。美國國家科學工程院,、華盛頓特區(qū)的醫(yī)療機構正在廣泛地學習，希望能給未來生物技術的發(fā)展和規(guī)則制定邊界,。兩個機構的報告將在今年年末向公眾公布,。

除了政府部門的努力外,，產(chǎn)業(yè)的領導者也在想辦法讓人工培植的肉類產(chǎn)品能符合監(jiān)管的要求。其中的一個辦法是,，向監(jiān)管部門展示自己的產(chǎn)品和已有的食品一樣安全,，目前這樣的測試沒有任何障礙?！按蠖鄶?shù)的食品監(jiān)管方法是讓新產(chǎn)品劃入已經(jīng)被認可的產(chǎn)品行列,，這樣就能證明自己的安全?！狈菭I利機構New Harvest首席執(zhí)行官Isha Datar在接受《科學》雜志采訪時說,。

許多公司都采用了這樣的方法，他們用細胞和其他生物技術來生產(chǎn)酶,、蛋白質(zhì)加入到食品中,，杜邦生物科學工業(yè)高級負責人Vincent Sewalt說。舉例來說,，酵母可以用來生產(chǎn)特殊的淀粉酶,，加入到食品中后能延長食物的新鮮度。這樣的食品添加劑需要FDA的允許,。為了能達到FDA的標準,，在行業(yè)中，公司同常會選擇那些已知是無害無毒的細菌,，然后用這些細菌來產(chǎn)生他們的產(chǎn)品,。

但對于人工培育的肉類監(jiān)管可能會更復雜一些。因為這些肉類的培植依靠地是從動物肌肉上分離出來的細胞,。它們既不是動物類食品,，也不是食品添加劑，也能很難算是食物,。

“這是未被標注的領域,。”好食品機構負責人Nicole Negowetti在接受《科學》采訪時說,，“我認為,，USDA的規(guī)則適用于動物類食品，所以人工培植肉類并不符合他們的監(jiān)管,?！?br />
Negowetti認為，人工培植的肉類仍超出了FDA的監(jiān)管,，原因是,，F(xiàn)DA監(jiān)管包含人類細胞組織的產(chǎn)品，但人工培植的肉類并非來源于人類。

這樣一來,，人工培植的肉類變成了不受兩個政府部門監(jiān)管的食品,。從美國方面看，目前的監(jiān)管仍無清晰的界限,，如何保障這類食品的安全還是個待解問題,。但已經(jīng)有人建議，重新設立新的機構對這類食品進行監(jiān)管,，這或許是個可行的辦法,。（摘自：九州牧業(yè)網(wǎng)）