自家秘制醬牛肉,，老爸40年的手藝,，保證滿口飄香,，棒棒噠~

我是王太太

醬牛肉是老爸拿手好菜，半斤滿口飄香的醬牛肉,，再來上二兩小酒,，那滋味美極了。現(xiàn)在不少熟食店都有售賣,，但多是鹵制,，很少有醬制的。其實(shí)好吃的醬牛肉標(biāo)準(zhǔn)很簡單,，不腥、不膻,、不柴,，肉味十足，醬香和各種香料味道平衡,，滿口留香,，能做到這個標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)在已經(jīng)不多了。


自家秘制醬牛肉

主料：牛腱子,、牛腩

調(diào)料：白酒,、醬油、黃醬,、蔥姜

料包：花椒,、大料、小茴香,、丁香,、桂皮、干辣椒,、香葉,、陳皮


做法：

1.將牛肉洗凈，腱子肉整個用，牛腩切大塊,，在清水中浸泡,，洗凈其中的血水，至少換5次水

2.燉鍋中燒水,，水開后放入牛肉,，加入白酒、醬油,、蔥段,、姜片及用水泄開的黃醬

3.再次燒開后放入用紗布包好的調(diào)料包，轉(zhuǎn)小火煨制

4.大約需1.5小時左右,，筷子能輕松扎過肉后轉(zhuǎn)微火,，標(biāo)準(zhǔn)為鍋中冒連續(xù)不斷的小泡即可

5.煨制2小時，關(guān)火,，泡上一宿,，第二天將肉用保鮮膜包好，放入冰箱,，隨吃隨切即可

提示：

1.因?yàn)榉椒ㄖ信Ｈ獠混趟?，所以清水浸泡去血水要充分，避免有腥?/font>

2.牛腱子肉中放入少許牛腩,，可起到肥湯的作用,，避免肉質(zhì)過柴

大魚大肉

哇塞?？雌饋砗芟氤?，好香

菠蘿蜜。

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瘋狂老鼠2013

吃不到,，看看。,。

特侖蘇沒哥純

看著都好吃