咸陽(yáng)24小時(shí)咥飯指南

流年,，留念 · 發(fā)表于 2017-2-7 15:43:27

在關(guān)中大地,，有兩座直線距離僅為25公里的千年古都：一座是八水相繞的靈秀之地——西安,，一座是山水俱陽(yáng)的中國(guó)第一帝都——咸陽(yáng)。2002年12月28日在西安簽訂的西安咸陽(yáng)經(jīng)濟(jì)一體化協(xié)議,，被專家認(rèn)為是陜西經(jīng)濟(jì)發(fā)展史上觀念突破,、體制創(chuàng)新的里程碑式重大事件。經(jīng)過(guò)12年的發(fā)展,，這兩座城市早已血脈相融,。對(duì)西安人來(lái)說(shuō)，晚上殺到咸陽(yáng)吃個(gè)匯通面,，或者趁周末和家人去趟咸陽(yáng)渭濱公園,，都已經(jīng)成為常事。

早飯推薦：老漢喜
老漢喜是一個(gè)統(tǒng)稱,，其實(shí)就是荷葉餅夾饃,。老漢喜在清末民初在咸陽(yáng)市就特別盛行了,。肉夾饃大家都愛(ài)吃，但無(wú)奈上了年紀(jì),、牙口不好的老年人,，對(duì)肉夾饃只能敬而遠(yuǎn)之。于是咸陽(yáng)花店巷一高姓人家經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn),，終于制作了松軟,、易消化的荷葉餅，兩葉之間蒸制時(shí)涂上清油,，吃的時(shí)候極易分開,，吃的時(shí)候夾上臘汁肉，老年人吃了喜笑顏開,，就得名“老漢喜”,，也是咸陽(yáng)比較有名的早餐。現(xiàn)在最有名的一家是長(zhǎng)途李家榮喜老店

推薦：蒸肉
比起老漢喜,，蒸肉也是咸陽(yáng)有名的早餐。盡管和老漢喜相似,，用的是荷葉餅,，但夾的肉完全不同，不是煮出來(lái)的臘汁肉,，而是陜西傳統(tǒng)的蒸碗,，常吃的就三種：條子肉、粉蒸肉和小酥肉,。標(biāo)配是一份蒸肉配三個(gè)荷葉餅,，加熬制的免費(fèi)濃茶。再或者喜歡喝稀飯的,，店家有售賣熬制金黃的包谷珍,。一般門店都不大，很早就開門,，一般賣到十點(diǎn)就關(guān)門收攤,。有機(jī)會(huì)吃早飯，這樣一定要試試,。推薦體育場(chǎng)附近的楊家蒸肉,，或者儀鳳北街的躍進(jìn)老街蒸肉，也都不錯(cuò),。

午飯推薦：比昂比昂面
先說(shuō)biangbiang面的“biang”確有其字,，在當(dāng)?shù)氐拿骛^都可看到，只是在正規(guī)的字庫(kù)中是沒(méi)有的,。寫這個(gè)字有口訣：“一點(diǎn)飛上天,，黃河兩頭彎,，八字大張口，言字往進(jìn)走,，你一扭,，我一扭，你一長(zhǎng),，我一長(zhǎng),，中間夾個(gè)馬大王，心字底,，月字邊,，掛個(gè)鉤擔(dān)掛麻糖，坐個(gè)車車逛咸陽(yáng),?！眴螐目谠E上看，比昂比昂面還真跟咸陽(yáng)關(guān)系深厚啊,。

過(guò)去的咸陽(yáng)城,，吃水都吃的是渭河水，和面自然也是用的河水,，過(guò)去在中山街人民劇院門口有一家非?；鸨谋劝罕劝好骛^勝利面館，飯點(diǎn)一兩百人同時(shí)吃面的盛大場(chǎng)面,，現(xiàn)在想來(lái)都挺震撼,，不過(guò)因?yàn)橹猩浇植疬w改造過(guò)去的勝利面館已經(jīng)沒(méi)有了，不過(guò)老店?yáng)|移搬遷到現(xiàn)在博物館門口的街道上,，名字還叫勝利面館,，生意也不錯(cuò)，但就是少了當(dāng)年最鼎盛時(shí)的威風(fēng),。

推薦：張記餛飩
這是一家咸陽(yáng)人都知道的店,，雞絲餛飩、蒸餃,、鍋貼都很有名,。如果從張家第一代掌柜開店的歷史算，那就要從1937年開始講了,。這77年的歷史,，現(xiàn)在賣成了“中華老字號(hào)”和陜西省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，也算是實(shí)至名歸,。張記餛飩的餛飩是真的很好吃,，皮薄、湯香、餡鮮,，比外面那些什么福建沙縣不知道好吃多少倍,。位置在新興街靠近人民路的地方路東。

晚飯+宵夜推薦：鍋盔牙子
這是咸陽(yáng)特有的地方名小吃,，實(shí)際上和肉夾饃有異曲同工之妙,，但是饃更小、更薄,、更脆,，面餅的制作更講究。咸陽(yáng)的鍋盔牙子已經(jīng)有了三百多年的歷史,，明末清初的時(shí)間已經(jīng)很盛行了,。鍋盔牙子選上等麥面粉和死面(不經(jīng)發(fā)酵)，揉壓成馬蹄狀(形似荷葉餅,，厚不過(guò)一分),，上碳火爐烘烤，至表皮酥黃,，內(nèi)里熟透,，橫面切開，夾入秘汁鹵肉,。肉肥而不膩,，瘦而不柴，夾入餅中,，咬一口酥脆溢香，肉入口即化,，吃一個(gè)是夾齒留香,，回味無(wú)窮，堪稱一絕,。只是很遺憾,，因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜考究，就算在咸陽(yáng)當(dāng)?shù)?，能吃到正宗鍋盔牙子的店家寥寥無(wú)幾,。

我們要推薦給大家的這家，史家鍋盔牙子,，是從爺爺輩就傳下來(lái)的手藝,，說(shuō)百年歷史也不夸張。位置在儀鳳北街靠近人民路的位置路西,，小小門臉,，下午三四點(diǎn)以后才出攤，賣完收攤,，八點(diǎn)以后基本就吃不到了,。算好時(shí)間自己按點(diǎn)去啊,，不過(guò)老板也不是天天出攤，所以吃到吃不到也要看運(yùn)氣,。

推薦：匯通面
號(hào)稱“亞洲第一大面館”的匯通面怎么能不來(lái)一碗,？其實(shí)這是咸陽(yáng)一種以地點(diǎn)命名的陜西傳統(tǒng)面食。匯通面出現(xiàn)的原因是咸陽(yáng)彩虹集團(tuán)公司的夜班工人下班之后沒(méi)地方吃飯,，于是便有人擺了以陜西臊子面為主食的流動(dòng)面攤,。彩虹夜班工人數(shù)量過(guò)多，一家難以滿足需求,，于是便慢慢形成了著名的咸陽(yáng)匯通夜市,。匯通面也因?yàn)槠洫?dú)特的口味以及制作方法揚(yáng)名于咸陽(yáng)周邊縣市，經(jīng)常有人慕名不遠(yuǎn)百里開車來(lái)只為吃一碗面,。匯通面可歸類為陜西臊子面,，但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的元素,。主要配料一般為土豆,、胡蘿卜臊子 +肉臊子。搭配蒜和啤酒食用,，有濃厚的陜西地域特色,。價(jià)錢也很便宜，大碗 6 元小碗 5 元,。地點(diǎn)位于陜西省咸陽(yáng)市秦都區(qū)匯通十字西南角,。時(shí)間固定為晚六點(diǎn)至十二點(diǎn)左右。夏天時(shí)間可以延長(zhǎng)至兩三點(diǎn),。

還有這些得嘗嘗

紅星軟香酥
紅星品牌起源于禮泉縣,，早在1995年，就已經(jīng)在禮泉婦孺皆知,，那時(shí)候還叫做“禮泉紅星”,。品牌創(chuàng)始人不滿足于此，在國(guó)內(nèi)國(guó)外考察之后,，決定腌制軟香酥,。軟香酥一改傳統(tǒng)糕點(diǎn)“硬”的特點(diǎn)，口感綿軟,、清香酥脆,，獲得了國(guó)家專利。到今年“紅星”商標(biāo)被授予“中國(guó)馳名商標(biāo)”也是最體現(xiàn)西北特色糕點(diǎn)的標(biāo)志性產(chǎn)品,。

三原小吃
三原小吃遠(yuǎn)近聞名,，可算是咸陽(yáng)各區(qū)縣小吃中的佼佼者，品種眾多、技藝精湛,、風(fēng)味獨(dú)特,、自稱體系，其中最著名的金線油塔,、泡泡油糕,，籠籠肉，一面三吃等等,，在西安也是大獲歡迎,。

箸頭面
因面條像筷子頭粗細(xì)，所以叫箸頭面,。老板肖老漢很牛,，全咸陽(yáng)人都知道，來(lái)這兒吃面,，沒(méi)有涼菜,，沒(méi)有酒水，桌上蹲兩個(gè)啤酒瓶,，白的是醋,、黑的是醬。交錢等面不能催,，面湯自己舀,，筷子自己拿。箸頭面就是白菜棒子大豆芽,，一勺鹽兩勺辣子面,，熱油一潑，騰起一股油煙,，這就是箸頭面,。

廁所面
位置也在中山街?？梢哉f(shuō)是咸陽(yáng)公檢法的工作人員帶火了這家店。廁所面跟前有個(gè)廁所,，附近的人經(jīng)常在這里吃早飯,，人多了桌子就越擺越多，越擺離廁所越近,。領(lǐng)導(dǎo)看見(jiàn)下屬上班時(shí)間還在吃飯,，就火了，罵道“你們這些不按時(shí)上班,，圍個(gè)廁所吃廁所面”,，于是，廁所面的名字就誕生了，而且這家店是越來(lái)越火,。

羅家一品香涼皮,、袁記肉夾饃
羅家和袁記均發(fā)跡于西北國(guó)棉氣場(chǎng)，從職工們下班遲的小攤發(fā)展成為全市乃至全國(guó)的連鎖品牌,。最初都是各自開店,，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，陜西人吃飯喜歡配著吃,，涼皮必須配夾饃,，于是羅家就和袁記聯(lián)系上了，從那時(shí)候開始就成為了黃金搭檔,。

阿瓦山寨
2003年,，咸陽(yáng)出現(xiàn)了一個(gè)原生態(tài)的主題餐飲企業(yè)，主打西南少數(shù)民族的土菜米面特色,。這個(gè)在咸陽(yáng)發(fā)展起來(lái)的主題餐飲,，從2003年第一家店開業(yè)，如今全國(guó)直營(yíng)和加盟的門店達(dá)到200余家,，更進(jìn)入了中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)名單,，真是一個(gè)奇跡。

涇陽(yáng)磚茶
“自古嶺北不植茶,，唯有咸陽(yáng)涇陽(yáng)出磚茶,。”涇陽(yáng)茯磚茶屬黑茶類,，距今已有近千年的歷史,，它興于宋，盛于明清和民國(guó)時(shí)期,，數(shù)百年來(lái)與糧,、奶、肉一起,，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品,。“涇陽(yáng)茯磚茶”茶體緊結(jié),，色澤黑褐油潤(rùn),，金花茂盛，菌香四溢,，茶湯橙紅透亮,，滋味醇厚悠長(zhǎng)。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用,。特別是對(duì)居住在沙漠,、戈壁,、高原等荒涼地區(qū)，主食牛肉,、羊肉,、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而,，在我國(guó)西北地區(qū)有“一日無(wú)茶則滯,，三日無(wú)茶則痛”、“寧可一日無(wú)糧,，不可一日無(wú)茶”