最好吃的辣椒油做法,，總有一款適合你

三花

天生愛吃辣的孩紙們,，福利來啦，各種辣椒油的做法,，喜歡的趕緊馬克起來~
家常辣椒油

食材：上好的辣椒粉,，胡椒粉，五香粉,，芝麻,，鹽
做法：1.燒一鍋熱油（油要冒煙），關(guān)火,，靜置1-3分鐘,。
2.之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉,，務(wù)求均勻,。油寧多勿少，制作完后應(yīng)完全淹沒辣椒粉,。

重慶紅油

食材：辣椒面,，洋蔥，香菜根,，紫草，桂皮,，八角,，草果，姜片,，蒜瓣,，大紅袍花椒，菜油
做法：1.鍋上火,，下菜油,，燒開后下入蔥根、姜片,、蒜瓣,、桂皮、八角,、草果,、紫草、香菜炸香出色,，撈出所有料渣,。
2.辣椒面放不銹鋼桶內(nèi)備用。
3.把大紅袍花椒放入鍋中,，入菜油炸出香味和麻味,，撈出花椒,，將油淋入裝辣椒面的桶里，攪勻靜置一晚即成,。


東北紅油

食材：大蒜,，大蔥，大料,，辣椒面,，豆油
做法：1.豆油下鍋燒開，下大蔥,、大蒜,、大料炸出香味，撈出所有料渣,。
2.辣椒面裝入盆中,，淋入用大料炸過的油即可。
注意：1.豆油要火靠熟,，否則有生豆油味,，吃起來澀嘴。
2.淋油時(shí)要邊淋邊攪拌,，以免炸糊,。
3.油溫應(yīng)掌握好，不要太高或太低,。


鮮族辣椒油

食材：鮮族辣椒面,，大蔥段，大蒜瓣,，姜片,，洋蔥絲，香菜籽,，八角,，桂皮，小茴香,，香葉,，蘇籽，豆油,，花椒
做法：1.豆油倒入不銹鋼桶,，上火燒開，煉至豆油沒有黃色時(shí)關(guān)火,，放置15分鐘后,，下大蔥、大蒜、姜片,、洋蔥絲,，再下八角、桂皮,、香葉,、小茴香、蘇籽,、香菜籽炸出香味,，撈出所有料渣。
2.另取一個(gè)不銹鋼桶,，裝入辣椒面,，密漏放上面，將煉好的油淋入辣椒面上,，淋完后加蓋捂一夜即可,。

蒜蓉辣醬

食材：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒,，500克番茄,，一塊姜，兩頭大蒜
做法：1.以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀,。
2.炒鍋放水一小碗,，用中火煮，各種糊下鍋中熬醬,，邊熬邊加鹽,、糖，米醋小半瓶,。
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了,，然后下點(diǎn)味精,，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶,。


辣椒油的制作就是這么簡(jiǎn)單,，我都迫不及待地想去實(shí)驗(yàn)一下啦~

一抹淺笑

愛吃辣椒的我，絲毫沒有抵抗力

三花

一抹淺笑 發(fā)表于 17-4-14 08:50
愛吃辣椒的我,，絲毫沒有抵抗力

周末可以試著做,，自己做的肯定又干凈又好吃