陜西人最愛(ài)吃的500道小吃，你都吃過(guò)嗎,？

梅了晨

隨著袁家村受到了陜西廣大民眾的熱烈追捧
鄉(xiāng)村游在陜西立刻火了起來(lái)
這些眾多民俗村有一共同點(diǎn)
就是有一條美食街
成為了各民俗村所招攬游客的法寶

去年,，袁家村舉辦了陜西民間美食大賽
網(wǎng)友與專家從500道民俗美食中
最終決出十個(gè)金獎(jiǎng)美食
你都吃過(guò)嗎？

1油潑BIANGBIANG面
【口感筋道,、臊子味足,、尤其適合西北人口味】

biangbiang面主要通過(guò)揉、抻,、甩,、扯等步驟制作，面寬而厚,，猶如褲腰帶,，口感勁道，食用前加入各色臊子或油潑辣子,，味辣而香,。


2辣子疙瘩

【紅油漂浮、色澤鮮艷,、肉酥疙瘩香,、湯酸辣適口】
辣子疙瘩在戶縣、周至一帶群眾中流傳著“秦鎮(zhèn)的皮子,、擺湯面,、辣子疙瘩就大蒜”的說(shuō)法。戶縣人招待親友都是以辣子疙瘩為上品,，而且對(duì)這疙瘩湯里的辣油肉湯很有研究,，一看辣油厚不厚，二看嘴唇紅不紅,。若油厚,、嘴唇紅，說(shuō)明主家待客厚道；否則就是待客輕薄,，要討閑話的,。外地人來(lái)戶縣，也以品嘗辣子疙瘩為快事,。

3粉湯羊血

【羊血鮮嫩,、入口滑潤(rùn)、諸味調(diào)和,、麻辣鮮香】
袁家村門(mén)口這家粉湯羊血,，永遠(yuǎn)都是隊(duì)伍排最長(zhǎng)的鋪?zhàn)印Ｗ龅暮玫牡?，羊血冒得恰到好處,，入口脆嫩。調(diào)味很好,，舍得放蒜,，醋的比例也好，帶辣椒籽的辣子油又香,，酸酸辣辣超級(jí)好吃,。

4石子饃

【色澤嫩黃、表面凹凸,、入口脆香,、味甜咸香】
石子饃是陜西民間的一種古老的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的,，故而得名。由于它歷史悠久,，加工方法原始,，因而被稱為我國(guó)食品中的活化石。

5豆腐腦

【地道食材,、傳統(tǒng)工藝,、口感嫩滑、豆香味濃,、農(nóng)家調(diào)味,、別具一格】

作為乾縣四寶之一，這兩年也火遍周邊各個(gè)民俗村,。吃起來(lái)口感非?；郏镆幌?，酸酸辣辣的,，很過(guò)癮。這豆腐腦一般都是用用淺勺輕輕舀到碗里面，白白的,，很漂亮,。然后再在上面加上油潑辣子，味道全活的很,。

6清真麻辣米線

【麻辣味濃,、米線筋道、菜品豐富,、融合創(chuàng)新】
麻辣米線是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃,。吃起來(lái)有種小時(shí)候的味道，辣椒香而不辣,，麻味十足,！

7酸湯餃子

【皮薄餡香、味道鮮美,、形狀獨(dú)特】
西安民俗村和夜市特別紅火,，夜市上的酸湯水餃也特別紅火?？茨峭肜锏臏?，極紅極油，聞一聞便知是極辣極酸的,，嘗一口更會(huì)全身每一毛孔都往外冒汗,，酸得你辣得你舌頭打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

8蜂蜜粽子

【粽子軟糯,、清涼適口,、棗香味濃】
蜂蜜涼粽子是陜西西安、關(guān)中和陜南一帶流行的傳統(tǒng)小吃,。端午節(jié)節(jié)日食俗,。古稱“角黍”，傳說(shuō)是為祭投江的屈原而發(fā)明的,，是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品,。其由來(lái)已久，花樣繁多,。以糯米為主要材料,，烹飪做法以煮菜為主，口味香甜,。

9手工烙面

【湯味濃厚,、當(dāng)?shù)伢巯哑贰?br /> 在古城咸陽(yáng)說(shuō)起關(guān)中面食，每人都會(huì)歷數(shù)一大串,。而提起禮泉烙面,，許多人只聞其名,，未曾淺嘗；更有甚者,，對(duì)烙面為何物卻聞所未聞,，茫然不曉。然而此面在禮泉縣卻是大紅大紫,，無(wú)人不知,，無(wú)人不吃，亦無(wú)人不愛(ài)吃,，風(fēng)頭之盛甚至影響到了相鄰的乾縣和永壽縣,。

10鐵鍋雞

【雞香酥爛、色澤紅亮,、口味麻辣鮮香】
光是看著半開(kāi)放的操作間鍋臺(tái)上煙霧繚繞的一排排鐵鍋,，相信不少吃貨已經(jīng)垂涎三尺了。比之于城里的那些這個(gè)鐵鍋,、那個(gè)鐵鍋的門(mén)廳光鮮的大館子,，這個(gè)看似土著的作坊式小館兒顯然更為靠譜，一盤(pán)招牌鐵鍋雞上桌差不多除了紅辣子就是雞塊了,，而且雞肉吃起來(lái)明顯有嚼勁,，比起整城中那些各類干鍋雞、大盤(pán)雞還是有所不同的,。

除了上榜的這十款美食,，接下來(lái)再推薦大家?guī)讉€(gè)比較有名的美食。
馓（san）子
馓子是一種油炸食品,，香脆精美,。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料,。別名：寒具,、粔籹、細(xì)環(huán)餅,、捻頭

制作方法：
用紅糖,、蜂蜜,、花椒,、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面,，然后反復(fù)揉壓,，搓成粗條，捻成面團(tuán),，搓成或抻成由粗細(xì)勻稱,、盤(pán)連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成,。如今，在許多飯店和早點(diǎn)鋪或菜市場(chǎng)上,，馓子也以已成為常見(jiàn)食品,，隨時(shí)可以買(mǎi)到。
馓子是一種油炸面食,。在西北地區(qū)都有吃馓子的習(xí)慣,。一般漢族在臘月底制作，過(guò)年時(shí)招待客人,，在正餐前食用,。回族,、撒拉族等一些少數(shù)民族的群眾,，在每年歡度傳統(tǒng)的“古爾邦節(jié)”、“爾德節(jié)”,、“圣紀(jì)節(jié)”,，以及婚喪大事中，都把馓子作為待客的主要面食品,。

麻花

麻花是漢族特色小吃,，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子,。我國(guó)各地麻花有天津麻花,，山西稷山麻花，陜西咸陽(yáng)麻花,，湖北崇陽(yáng)麻花,，蘇杭藕粉麻花等。其中咬金麻花起源于陜西咸陽(yáng),。咬金麻花保持了傳統(tǒng)工藝,，沒(méi)有任何添加劑，保證了其口感清淡酥脆,，色澤金黃醒目,。在三秦大地深受老百姓的喜愛(ài)。
麻花把兩三股條狀的面擰在一起,，用油炸熟即可,。富含蛋白質(zhì)，氨基酸,，多種維生素和微量元素,。小麻花熱量適中，低脂肪,。既可休閑品味,，又可佐酒伴茶,，是理想的休閑小食品。
部分內(nèi)容整理自騰訊網(wǎng)大秦旅游

小賤

香死了

隔壁小姐姐

我喜歡麻花

九家之書(shū)

不是說(shuō)500道嘛,？

天啦哭

哎呀,，看到這些吃的再看看自己吃的飯，瞬間就沒(méi)有食欲了

柚子寶貝

口水都留下來(lái)了

何三歲

我要喋豆腐腦,，再來(lái)個(gè)咋咋辣子夾饃,，嘹咋啦

梅了晨

小賤 發(fā)表于 17-7-6 11:25
香死了

梅了晨

隔壁小姐姐 發(fā)表于 17-7-6 20:29
我喜歡麻花

麻花的做法很簡(jiǎn)單，其實(shí)在家就可以做

梅了晨

九家之書(shū) 發(fā)表于 17-7-6 20:34
不是說(shuō)500道嘛,？

本來(lái)是有五百道的,，但是不可能全部體現(xiàn)出來(lái)，大家也沒(méi)時(shí)間看完,。所以就精選了一些

梅了晨

天啦哭 發(fā)表于 17-7-6 20:36
哎呀,，看到這些吃的再看看自己吃的飯，瞬間就沒(méi)有食欲了

你的飯有那么差嗎

梅了晨

柚子寶貝 發(fā)表于 17-7-6 20:45
口水都留下來(lái)了

快點(diǎn)接住

梅了晨

何三歲 發(fā)表于 17-7-6 20:55
我要喋豆腐腦,，再來(lái)個(gè)咋咋辣子夾饃,，嘹咋啦

三秦套餐美的很